El pasado sábado 28 de septiembre de 10:00 a 12:00 horas se llevó adelante en la Microcervecería 6600 de Mercedes una charla para productores de cerveza artesanal.
Desde la Tecnicatura de Turismo Rural de la FAUBA, a través de Elina Casaña (Ingeniera Química y de Alimentos UBA) se ofrecieron los tips de buenas prácticas de calidad de cervezas.
Entre otros temas se abordó higiene y sanitización; medición y control; y defectos en la producción, para identificarlos y corregirlos.
Los objetivos de taller fueron contribuir al fortalecimiento de la capacidad instalada en la localidad de Mercedes en lo referido a la elaboración de alimentos bajo normas de aseguramiento de la calidad. Y promover en los productores de cerveza artesanal una vocación por alcanzar estándares de calidad en la elaboración y conservación de cervezas.
