En un importante logro para la localidad de Mercedes, el Salame Quintero ha sido reconocido a nivel nacional bajo la denominación de origen, gracias a las gestiones realizadas por la Municipalidad en conjunto con la Secretaría de Agricultura de la Nación. Esta distinción formalmente conocida como «Dominación Geográfica o de Origen» brindará un sello distintivo al producto característico de Mercedes.
El programa «Sumar valor para mejorar la competitividad de las pymes agroalimentarias», impulsado por la Secretaría de Agricultura, ha sido fundamental en este proceso. Su objetivo principal es respaldar a los grupos interesados en reconocer y proteger los productos agroalimentarios que poseen una calidad particular asociada a su origen mediante la Denominación de Origen/Indicación Geográfica.
El intendente Juan Ignacio Ustarroz expresó su satisfacción por este logro, destacando la importancia de la denominación de origen para los salames quinteros de Mercedes. «Este programa es muy importante tanto para nosotros como para otras ciudades del país que producimos alimentos con valor agregado», afirmó. Además, resaltó que esta distinción potenciará la producción artesanal y casera del salame, destacando su singularidad.
Por su parte, Pablo Morón, director nacional de agricultura, expresó su agradecimiento y destacó la importancia de este proyecto para continuar apoyando a los productores, añadiendo valor y diferenciación a sus productos. Morón enfatizó que la denominación de origen brinda ventajas a nivel de exportación, reintegros y participación en ferias, además de proteger el saber hacer local.
Los productores locales también celebraron este hito. Lucas Losinno, productor de salame de Mercedes, expresó su gratitud tanto al Municipio como a la Secretaría de Agricultura, reconociendo la importancia de este reconocimiento para los productores. De manera similar, Maximiliano Gañet, secretario de producción de Los Toldos, agradeció la colaboración y destacó la importancia de avanzar en el reconocimiento y protección de su queso, considerado el mejor del mundo.
La jornada contó con una destacada participación de productores de Mercedes y Los Toldos, localidades que forman parte de las denominaciones de origen. En total, se expusieron 12 denominaciones de origen en Argentina, siendo el Salame Quintero de Mercedes uno de los productos destacados, gracias al impulso y gestión de la Dirección de Producción local.
Con esta «denominación de origen», el Salame Quintero de Mercedes se posiciona como un producto único y auténtico, reconocido a nivel nacional, lo que beneficiará tanto a los productores como a la promoción y exportación de este emblemático producto de la región.
