En un acto celebrado esta mañana en las instalaciones de la Sociedad Rural Regional de Mercedes, el intendente municipal, Juan Ignacio Ustarroz, presentó oficialmente la «Ruta de Sabores con Sello Mercedino».
Esta iniciativa busca articular el trabajo del sector privado, el ámbito académico y el Estado municipal para fortalecer el desarrollo productivo, generar nuevas oportunidades para emprendedores y consolidar el turismo rural en la región.
El proyecto se posiciona como una herramienta clave para visibilizar la identidad local a través de su gastronomía y su manufactura. «Es un paso fundamental para fortalecer el trabajo y la producción», destacó el jefe comunal durante el encuentro, subrayando que el objetivo central es potenciar lo mejor de Mercedes: su comunidad y su capacidad productiva.
Una propuesta en etapas
En esta primera fase de implementación, la ruta contará con la participación activa de productores dedicados a sectores específicos que ya cuentan con un amplio reconocimiento en el mercado:
* Lácteos y quesos.
* Vinos, gin y destilados.
* Miel y cultivo de hongos.
De cara al futuro cercano, se prevé la incorporación gradual de otros pilares de la identidad mercedina, tales como el salame quintero, el durazno, la cerveza artesanal y los productores de nuez pecán, ampliando así el abanico de oferta para los visitantes y consumidores.
El desarrollo de este corredor productivo cuenta con un soporte técnico de alto nivel.
Ustarroz expresó un agradecimiento especial a la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires (UBA) y al Ministerio de Desarrollo Agrario de la Provincia de Buenos Aires, organismos que brindan el marco institucional y el asesoramiento necesario para garantizar la calidad y sostenibilidad del proyecto.
«Agradecemos a cada productor y productora que apuesta todos los días por nuestra ciudad», concluyó el intendente, reafirmando el compromiso de la gestión local por fomentar economías regionales que dinamicen el empleo y el turismo de proximidad.
