El tradicional polo gastronómico de Tomás Jofré se prepara para recibir a miles de visitantes este domingo 9 de agosto con la realización de la 9ª Fiesta de la Galleta de Campo.
La festividad popular, impulsada por la Municipalidad de Mercedes junto a comercios, instituciones y panaderías locales, coincidirá con las celebraciones por el Día del Panadero, rindiendo un especial homenaje a la elaboración artesanal y al trabajo histórico en hornos a leña.
Las actividades comenzarán a partir de las 10:00 horas con entrada libre y gratuita en dos nodos principales: la Plaza Domingo Silvano y el predio de la Estación Tomás Jofré.
Presentación y articulación público-privada
El lanzamiento oficial del evento tuvo lugar en la histórica panadería La Dulce Anita, con la presencia de autoridades municipales y referentes del sector. Durante el encuentro, el director de Turismo de Mercedes, Francisco Dinova, remarcó el valor del trabajo conjunto para potenciar la economía local: “Tomás Jofré es un pueblo gastronómico por excelencia, el motor turístico de la ciudad, y esta fiesta intenta seguir impulsando el turismo de cercanía que hacemos en comunidad entre la gestión pública y el sector privado”, señaló el funcionario.
Asimismo, Dinova destacó la dinámica que ofrecerá el predio e informó la incorporación de una nueva firma a la competencia: “Vamos a tener escenarios en simultáneo en la plaza principal y en la estación, donde va a haber gente que va a elegir el plan de ir directamente a la plaza a recorrer las ferias y panaderías, y gente que irá a almorzar a los restaurantes y después se acercará a saborear las galletas”. En ese marco, dio la bienvenida a la panadería Aromas y Sabores, que hará su debut junto a los establecimientos San Luis, El Triunfo y La Dulce Anita.
La voz de los maestros panaderos
En representación de los elaboradores tradicionales, Miguel Huici, propietario de La Dulce Anita, puso de manifiesto el esfuerzo de la producción artesanal frente a la industrialización del sector: “Hoy prácticamente está todo muy cambiado con muchos hornos rotativos, mientras que nosotros venimos peleándola con los hornos a leña para sostener una tradición linda, ya que la galleta de campo es un producto que en un montón de lados ya no se encuentra”, afirmó.
El maestro panadero también compartió el impacto emotivo de esta labor: “Tenerla viva todavía es algo que me trae muchos recuerdos de cuando uno viene del campo. Nos estamos preparando las cuatro panaderías para que la gente vaya a probar sus productos, a los que les ponemos mucho amor”, expresó.
Por su parte, el intendente municipal Juan Ignacio Ustarroz enfatizó la consolidación del calendario de festejos y su impacto productivo: “Para la gestión es un honor y un orgullo haber creado esta fiesta, porque es justamente poner en valor y reconocer el trabajo de nuestros panaderos, entendiendo que cada fiesta es una oportunidad de encuentro, de generar trabajo y de promover el turismo en la ciudad”. El jefe comunal agregó que el evento permite que muchos visitantes descubran los sabores tradicionales mercedinos: “En más de una oportunidad hemos advertido cómo el turista que desconoce la galleta la valora enormemente, reafirmando que Mercedes ya tiene la característica de hacer muchas y muy lindas fiestas como patrimonio de todo el pueblo”.
Programación y propuesta cultural
El concurso a la Mejor Galleta de Campo constituirá el eje central de la jornada, donde un jurado calificador evaluará la calidad, textura y sabor de cada producción, coronando a la elaboración ganadora a las 17:00 horas.
De manera paralela, en la Estación Tomás Jofré —de 10:00 a 16:00 horas— funcionará la feria de artesanos y productores con las presentaciones del Ballet Municipal de Folclore Estrella del Sur, un espectáculo infantil a cargo de Eventolina y un taller abierto de folclore con el Ballet Aramí.
En tanto, en la Plaza Domingo Silvano los espectáculos artísticos se iniciarán a las 13:00 horas con las actuaciones de Pablo Aschero, Estímulo Dance, Stefi Rodríguez, los ballets Estrella del Sur y Aramí, y un cierre musical a cargo de Cumbia Pika.
