En una muestra de gestión pública y transparencia, la Municipalidad de Mercedes presentó esta mañana el informe económico integral de la 51ª edición de la Fiesta Nacional del Salame Quintero.
El encuentro, encabezado por el intendente Juan Ignacio Ustarroz, contó con la presencia de autoridades municipales, legislativas, productores chacinero-quinteros y representantes de clubes locales y Bomberos Voluntarios.
Los números presentados arrojaron un movimiento económico total de $1.027.965.600 movilizados en la economía interna del partido.
La administración municipal registró un balance positivo con un superávit de $23.665.600, producto de ingresos por $205.895.600 (desglosados en $144.465.600 por venta de entradas, $50.280.000 por canon de puestos y $11.150.000 en patrocinios) frente a un gasto operativo municipal de $182.230.000.
El rol clave del CFI y el impacto en la economía local
Un elemento central para la concreción del evento fue el aporte del Consejo Federal de Inversiones (CFI), que inyectó $205.000.000 destinados a la infraestructura general (escenarios, iluminación, sonido, vallas y baños) contratada a empresas locales.
Al respecto, el director de Turismo, Francisco Dinova, remarcó: “Desde el municipio hacemos un llamamiento a un apoyo económico del CFI directamente a las fiestas populares. Sin este aporte no podríamos llevar adelante semejante despliegue”.
El informe comparativo reflejó que, si bien la comercialización de tickets se ubicó en 18.802 entradas vendidas (-28,2% respecto a 2025), la recaudación por dicho concepto creció un 21,6% interanual.
Por su parte, la economía directa de feriantes y productores comerciales generó $789.538.000 distribuidos entre 307 puestos participantes (incluyendo 9 productores tradicionales de salame con puesto de venta y 120 espacios de artesanías y microemprendimientos, además de gastronomía y cerveceros).
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ESTRUCTURA DEL MOVIMIENTO ECONÓMICO
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Ingresos Municipales Propios: $ 205.895.600 (20,0%)
Aporte CFI (Empresas Locales): $ 205.000.000 (19,9%)
Recaudación Instituciones (Cantinas/Parkings): $ 93.962.000 (9,1%)
Consumo Estimado en Puestos / Feriantes: $ 789.538.000 (76,8%)
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MOVIMIENTO ECONÓMICO TOTAL LOCAL: $ 1.027.965.600
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Solidaridad con las instituciones intermedias
Uno de los aspectos más destacados del informe fue el ingreso neto de $93.962.000 obtenido por clubes deportivos, Bomberos Voluntarios y entidades intermedias mediante la gestión de cantinas y la administración del estacionamiento.
Fernando Moner, referente del Club Quilmes de Mercedes, dio testimonio del espíritu colaborativo de la edición: “Debido a un inconveniente que tuvo Quilmes estábamos apremiados para reunir un dinero importante. Gracias a la ayuda del municipio y de todos los clubes que decidieron que no vayamos a sorteo y tengamos directamente esa cantina, cumplimos el propósito y lo superamos”.
Ocupación plena, dimensión cultural y encuestas de satisfacción
La grilla artística contó con 620 artistas desplegados en 22 propuestas musicales, 11 presentaciones de danza y 6 artistas visuales distribuidos en múltiples escenarios y espacios del predio.
Asimismo, según relevamientos efectuados por estudiantes del Centro de Formación Laboral (cursos de Coordinador y Anfitrión Turístico), el evento registró un 100% de ocupación hotelera en Mercedes y un nivel «muy alto» en el polo gastronómico de Tomás Jofré. Entre las personas encuestadas (33 residentes y 40 visitantes externos), el 34,2% señaló como motivo principal la compra de salame y productos regionales, y el 74% de los visitantes expresó haber comprado o tener intenciones de adquirir el chacinado característico. En cuanto a los feriantes, el 77,4% calificó la experiencia general entre 4 y 5 puntos (excelente).
Al respecto, la embajadora de la celebración, Paola Hidalgo, y la directora de Cultura, Jimena Rivas, coincidieron en destacar el trabajo mancomunado, mientras que el coordinador artístico Franco Ramírez subrayó el apoyo constante a la comunidad artística local.
Para finalizar, el intendente Juan Ignacio Ustarroz concluyó: “Esta fiesta construye los vínculos que necesitamos consolidar. Lo que pasó con el Club Quilmes demuestra que sabemos ponernos en los zapatos del otro. En tiempos difíciles, como Estado tenemos la obligación de acompañar y cuidar a quienes trabajan por el prójimo. Ir juntos y con la camiseta de Mercedes puesta es el camino correcto”.