{"id":12907,"date":"2019-02-26T10:32:17","date_gmt":"2019-02-26T13:32:17","guid":{"rendered":"https:\/\/noticiasmercedinas.com\/site\/?p=12907"},"modified":"2019-02-26T10:41:38","modified_gmt":"2019-02-26T13:41:38","slug":"turismo-rural-sostenible-en-tomas-jofre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noticiasmercedinas.com\/site\/2019\/02\/26\/turismo-rural-sostenible-en-tomas-jofre\/","title":{"rendered":"Turismo rural sostenible en Tom\u00e1s Jofr\u00e9"},"content":{"rendered":"<p><strong>Cada fin de semana, este pueblo bonaerense de apenas 200 habitantes recibe hasta 5000 personas en su polo gastron\u00f3mico. Ante este boom de visitas, los jofrenses trabajan con la UBA para planificar la actividad tur\u00edstica y reducir sus posibles impactos negativos.<\/strong><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12908\" src=\"https:\/\/noticiasmercedinas.com\/site\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/1-Foto-destacada-httpfiestasycaminos.jpg\" alt=\"\" width=\"776\" height=\"437\" srcset=\"https:\/\/noticiasmercedinas.com\/site\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/1-Foto-destacada-httpfiestasycaminos.jpg 776w, https:\/\/noticiasmercedinas.com\/site\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/1-Foto-destacada-httpfiestasycaminos-300x169.jpg 300w, https:\/\/noticiasmercedinas.com\/site\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/1-Foto-destacada-httpfiestasycaminos-768x432.jpg 768w, https:\/\/noticiasmercedinas.com\/site\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/1-Foto-destacada-httpfiestasycaminos-640x360.jpg 640w, https:\/\/noticiasmercedinas.com\/site\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/1-Foto-destacada-httpfiestasycaminos-681x384.jpg 681w\" sizes=\"auto, (max-width: 776px) 100vw, 776px\" \/><\/p>\n<p><strong><em>Por Sebasti\u00e1n M. Tamashiro\u00a0<\/em><\/strong>(SLT-FAUBA)<\/p>\n<p>Tom\u00e1s Jofr\u00e9 se ubica en el partido bonaerense de Mercedes, a poco m\u00e1s de 100 km de CABA. Cuando el tren dej\u00f3 de pasar por la estaci\u00f3n del pueblo, su econom\u00eda qued\u00f3 en la cuerda floja. Sin embargo, los almacenes locales se reinventaron hasta crear un polo gastron\u00f3mico en pocas manzanas. Hoy, los 200 habitantes de Jofr\u00e9 reciben cada fin de semana hasta 5000 personas que buscan conocer sus 22 restaurantes. Ante el aluvi\u00f3n de visitantes, la UBA trabaja con la comunidad local para que el turismo crezca de forma planificada y aproveche los recursos del pueblo sin perjudicar sus atractivos.<\/p>\n<p>\u201cJofr\u00e9 es un polo gastron\u00f3mico en donde se puede pasar un tranquilo d\u00eda de campo, lejos de los est\u00edmulos visuales y auditivos de las grandes ciudades. La proximidad con el Gran Buenos Aires y CABA convierte al pueblo en una opci\u00f3n muy atractiva. El \u2018boca a boca\u2019 gener\u00f3 que millares de visitantes se acerquen cada fin de semana. El turismo trae beneficios, pero hay que planificarlo para evitar problemas ambientales, econ\u00f3micos y culturales que afecten al pueblo\u201d, se\u00f1al\u00f3 Sandra Fern\u00e1ndez, directora de la Tecnicatura en Turismo Rural de la Facultad de Agronom\u00eda de la UBA (FAUBA).<\/p>\n<p>\u201cPor eso, trabajamos con profesionales de diversas especialidades e instituciones en un proyecto que busca brindar herramientas de gesti\u00f3n del turismo a los emprendimientos locales. Es importante que veamos lo que hacemos bien para fortalecerlo, y escuchar qu\u00e9 hacemos mal para cambiarlo y que los turistas sigan eligiendo a Jofr\u00e9\u201d, resalt\u00f3 Mart\u00edn Boragno, Director de Turismo del Municipio de Mercedes.<\/p>\n<p><strong>Gesti\u00f3n ambiental<br \/>\n<\/strong>Fern\u00e1ndez a\u00f1adi\u00f3 que quieren diversificar los atractivos tur\u00edsticos de Jofr\u00e9 y, al mismo tiempo, procurar no da\u00f1ar su naturaleza rural. \u201cUn punto fuerte del proyecto es la gesti\u00f3n ambiental. En este sentido, el turismo tiene una funci\u00f3n educativa y puede alentar conductas que protejan al ambiente, sobre todo si se aprecia el verde y la tranquilidad del destino\u201d.<\/p>\n<p>\u201cNos reunimos con los principales actores involucrados en la cuesti\u00f3n ambiental de Tom\u00e1s Jofr\u00e9 e intentamos articular acciones en conjunto. Propusimos un sistema de gesti\u00f3n del material reciclable y el tratamiento de residuos a trav\u00e9s de un proyecto que involucra a las escuelas del pueblo. Estas escuelas poseen la tecnolog\u00eda y la experiencia que se necesita para desarrollar un biodigestor que contribuya a disminuir los residuos de los miles de visitantes\u201d, cont\u00f3 M\u00f3nica Franc\u00e9s, docente de Turismo Rural.<\/p>\n<p>En este sentido, agreg\u00f3: \u201cTodav\u00eda debemos pensar estrategias de gesti\u00f3n de residuos para la disposici\u00f3n tan particular de las manzanas del pueblo, y tambi\u00e9n falta relevar en profundidad qu\u00e9 sectores de Jofr\u00e9 est\u00e1n sobreexigidos y qu\u00e9 alternativas arquitect\u00f3nicas o culturales podemos proponer para descomprimir el sector gastron\u00f3mico. Hay muchas posibilidades, pero para que el turismo sea sostenible en el tiempo hay que pensarlo y gestionarlo junto con los habitantes del pueblo\u201d.<\/p>\n<p><strong>Miradas<br \/>\n<\/strong>\u201cUna parte clave del proyecto\u00a0<em>Herramientas de Gesti\u00f3n Municipal para Atender Demandas de Producci\u00f3n Animales y Emprendimientos Tur\u00edsticos en Econom\u00eda Social<\/em>\u00a0son los talleres de sensibilizaci\u00f3n. En ellos abordamos los temas que nos proponen los jofrenses para luego realizar capacitaciones. En el \u00faltimo taller capacitamos a los mozos y mozas de los restaurantes, ya que muchas veces son la cara visible del pueblo y los visitantes les preguntan acerca de sitios tur\u00edsticos, actividades o historias locales\u201d, detall\u00f3 Fern\u00e1ndez, quien tambi\u00e9n es Coordinadora del \u00c1rea de Turismo Rural de la FAUBA.<\/p>\n<p>Sandra explic\u00f3 que el equipo que lleva adelante el proyecto est\u00e1 integrado por docentes de diversas c\u00e1tedras de la FAUBA y estudiantes de Agronom\u00eda, de la Licenciatura en Ciencias Ambientales y de la Tecnicatura en Turismo Rural, adem\u00e1s de profesionales de otras instituciones como la UTN. \u201cEl turismo es una actividad interdisciplinaria en s\u00ed misma. Tanto los economistas como los soci\u00f3logos y las t\u00e9cnicas en turismo tenemos algo que aportar. Esta mirada desde la diversidad nos enriquece\u201d.<\/p>\n<p>A modo de cierre, Boragno concluy\u00f3: \u201cTrabajar con la UBA nos permite disponer de herramientas t\u00e9cnicas y profesionales que nos ayuden a sobrepasar futuras coyunturas pol\u00edticas. Este proyecto es un ida y vuelta entre la universidad, la municipalidad, el polo gastron\u00f3mico, sus empleados y el resto de la comunidad. El objetivo es crecer y dar el salto de calidad en cuanto a la atenci\u00f3n al turista\u201d.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12909\" src=\"https:\/\/noticiasmercedinas.com\/site\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/4-FAUBA-Mercedes-_20_opt.jpg\" alt=\"\" width=\"636\" height=\"334\" srcset=\"https:\/\/noticiasmercedinas.com\/site\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/4-FAUBA-Mercedes-_20_opt.jpg 636w, https:\/\/noticiasmercedinas.com\/site\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/4-FAUBA-Mercedes-_20_opt-300x158.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 636px) 100vw, 636px\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cada fin de semana, este pueblo bonaerense de apenas 200 habitantes recibe hasta 5000 personas en su polo gastron\u00f3mico. Ante este boom de visitas, los jofrenses trabajan con la UBA para planificar la actividad tur\u00edstica y reducir sus posibles impactos negativos. Por Sebasti\u00e1n M. 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