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En el mundo existen m\u00e1s de dos mil variedades de quesos, con procesos productivos particulares que les brindan sus caracter\u00edsticos sabores y aromas. Considerado patrimonio cultural de la humanidad, el queso, es uno de los alimentos m\u00e1s antiguos y vers\u00e1tiles del mundo, funcionando como grandes complementos para sumarle sabor a todas las comidas, adem\u00e1s de ser un aliado para innumerables ocasiones.<\/p>\n
La materia prima con la que se los elabora y un cuidadoso proceso de elaboraci\u00f3n son clave para lograr un producto de calidad. La maduraci\u00f3n, una de las etapas fundamentales en el proceso, es una de las m\u00e1s importantes ya que le brinda caracter\u00edsticas propias a cada tipo de queso, ya sean blandos, semiduros, duros o especiales.<\/p>\n
\u201cLa compa\u00f1\u00eda nace en 1929 con la elaboraci\u00f3n de Ricotta y Mozzarella. Por eso, tras 95 a\u00f1os de trayectoria vinculada a la producci\u00f3n de quesos, se trata de un producto emblema, protagonista en el portfolio de su principal marca, La Seren\u00edsima. Para elaborarlos, la Mastellone Hnos, cuenta con 5 plantas queseras y un dep\u00f3sito de maduraci\u00f3n\u201d indica Pablo Prokopovsky, Gte. de Plantas Queseras de Mastellone Hnos.<\/em> \u00a0<\/em><\/p>\n \u00a0<\/em>Los quesos acompa\u00f1an los buenos momentos: reuniones familiares, juntadas con amigos, pareja o momentos de darse un gusto con uno mismo. Pero para poder disfrutarlos correctamente es importante conocer sus caracter\u00edsticas y recomendaciones de consumo.<\/p>\n En esta fecha, el experto en quesos destaca las caracter\u00edsticas de cuatro de sus variedades. El Pategr\u00e1s es un queso semiduro de c\u00e1scara colorada, muy utilizado en picadas. Su masa es consistente pero el\u00e1stica y posee ojos lisos, redondos y brillosos bien diseminados. Tiene un caracter\u00edstico sabor a manteca, levemente salado y picante. Es ideal para consumir con un vino tinto Malbec. Por otro lado, el queso Gouda es de masa compacta, el\u00e1stica y firme, con un sabor y aroma suave y agradable. Se marida muy bien con un vino rosado Malbec o Chardonnay.<\/p>\n Del lado de los quesos duros se encuentra el Sardo, que se caracteriza por su sabor bien desarrollado, picante y levemente salado, as\u00ed como por su aroma fuerte. Es ideal tanto para una picada como para acompa\u00f1ar un plato de pastas, con un vino tinto con notas de frutos rojos y vainilla. Por \u00faltimo, el Parmesano, tiene una masa firme, homog\u00e9nea, compacta y granulosa. Se puede identificar por su sabor intenso y definido por su maduraci\u00f3n de 12 meses. Es ideal para acompa\u00f1ar un vino cabernet Sauvignon por su estructura y notas de pimienta y eucaliptus.<\/p>\n Adem\u00e1s, todos sus quesos son libres de gluten y sin lactosa, lo que los hace aptos para que cualquier persona pueda elegirlos.<\/p>\n Cabe destacar que en 2023 Mastellone Hnos. fue galardonada con tres medallas de bronce por tres tipos de quesos: Goya, Prato y Parmesao en el World Cheese Awards, un prestigioso concurso internacional, originado en 1988 y considerado uno de los eventos m\u00e1s importantes en la industria quesera a nivel mundial. En dicha oportunidad, la competencia cont\u00f3 con m\u00e1s de 4500 quesos de alta calidad, provenientes de 43 pa\u00edses que representan diferentes rincones del mundo.<\/p>\n En Villa Mercedes, San Luis, la compa\u00f1\u00eda madura sus quesos duros y semiduros. Asimismo, elabora quesos rallados y en hebras. Su historia comienza en el 2001, cuando Mastellone Hnos. decide fusionar Emexal y Puntanas, dos empresas locales de envasado de leche y elaboraci\u00f3n de quesos. Actualmente, la planta procesa 120.000 litros de leche por d\u00eda, produciendo 5.000 toneladas de queso al a\u00f1o.<\/p>\n En el marco de su 95\u00b0 aniversario, Mastellone Hnos., empresa nacional l\u00edder en la elaboraci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de productos l\u00e1cteos, sostiene su compromiso de acercarle a todos los argentinos productos de primera calidad e innovadores que se adaptan a las necesidades del mercado. De esta forma, la compa\u00f1\u00eda contin\u00faa trabajando como desde hace m\u00e1s de nueve d\u00e9cadas para incentivar el desarrollo del sector l\u00e1cteo y acompa\u00f1ar el crecimiento del pa\u00eds.<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u25a0 En este d\u00eda tan especial, conmemorado cada 27 de marzo, Mastellone Hnos. comparte detalles de las caracter\u00edsticas y cualidades de sus principales presentaciones.<\/p>\n","protected":false},"author":16,"featured_media":133182,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[74],"tags":[64,13700,632],"class_list":["post-133181","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-emprendimientos","tag-la-serenisima","tag-mastellone","tag-quesos"],"yoast_head":"\n