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En el marco de la \u00abSemana de la Lucha Contra la Triquinosis\u00bb, que se desarrolla del 13 al 17 de Mayo, seg\u00fan lo establecido por la Resoluci\u00f3n N\u00famero 92\/2022 del Ministerio de Desarrollo Agrario de la Provincia de Buenos Aires, desde la Agencia de Extensi\u00f3n Rural de Mercedes del INTA se alerta sobre la importancia de prevenir la triquinosis, una enfermedad zoon\u00f3tica parasitaria que se origina por el consumo de carne de cerdo y sus derivados, as\u00ed como de otros animales salvajes contaminados con larvas de Trichinella spp.<\/p>\n
La triquinosis se manifiesta con s\u00edntomas inespec\u00edficos como fiebre, dolores musculares, diarrea, v\u00f3mitos, hinchaz\u00f3n de p\u00e1rpados y picaz\u00f3n. En casos graves, puede llegar a ser mortal. Actualmente, no existe un tratamiento espec\u00edfico para la enfermedad, lo que dificulta a\u00fan m\u00e1s su erradicaci\u00f3n una vez que las larvas se alojan en los m\u00fasculos del paciente.<\/p>\n
Por ello, las medidas de prevenci\u00f3n son fundamentales. Se recomienda adquirir productos y derivados c\u00e1rnicos \u00fanicamente en comercios habilitados, verificando que hayan sido elaborados por empresas autorizadas. Adem\u00e1s, se aconseja consumir carne de cerdo y sus derivados frescos y bien cocidos, asegur\u00e1ndose de que la temperatura interna alcance al menos los 71 grados durante un minuto, ya que salar o ahumar la carne no es suficiente para eliminar el par\u00e1sito.<\/p>\n
La triquinosis es dif\u00edcil de erradicar debido a los sistemas precarios de producci\u00f3n porcina, un control inadecuado en la faena y la falta de inspecci\u00f3n veterinaria.<\/p>\n
Para los productores de cerdos, se recomienda respetar las normas establecidas para la cr\u00eda de porcinos del SENASA, contar con el RENSPA (Registro Nacional Sanitario de Productores Agropecuarios), aplicar Buenas Pr\u00e1cticas Pecuarias, y tener una planificaci\u00f3n para el destino de cad\u00e1veres que evite el contacto con los animales de producci\u00f3n.<\/p>\n
Ante cualquier sospecha de enfermedad, se insta a consultar en el centro m\u00e9dico m\u00e1s cercano. Para el env\u00edo de muestras de m\u00fasculos estriados a laboratorios habilitados y autorizados para la determinaci\u00f3n de Trichinella spp., se recomienda comunicarse con el municipio o un profesional veterinario.<\/p>\n
En caso de faena domiciliaria, se debe prever el env\u00edo de muestras de m\u00fasculos estriados a laboratorios habilitados y autorizados para la determinaci\u00f3n de Trichinella spp.<\/p>\n
Para m\u00e1s informaci\u00f3n, contactar con la Agencia de Extensi\u00f3n Rural de Mercedes del INTA a trav\u00e9s del sitio web www.argentina.gob.ar\/inta o comunicarse con su municipio o un profesional veterinario.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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