![\"\"](\"https:\/\/noticiasmercedinas.com\/site\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/8d2e9aa4-474c-4ea9-8433-ededd6a10829-e1742566727230.jpeg\")
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En el marco del Programa Cooperativas en Marcha, el Instituto Provincial de Acci\u00f3n Cooperativa (IPAC) ha distinguido al N\u00e9ctar de Durazno<\/strong>, un producto elaborado por la cooperativa de trabajo Alma Mercedina<\/strong>. Este reconocimiento se otorga en m\u00e9rito a su calidad e innovaci\u00f3n, otorg\u00e1ndole el sello de Producto Cooperativo, una certificaci\u00f3n que resalta el valor de la producci\u00f3n asociativa y su impacto en la econom\u00eda social.<\/p>\n El sello de Producto Cooperativo es un distintivo impulsado por el gobierno provincial que busca fortalecer y visibilizar el trabajo de las cooperativas bonaerenses, promoviendo el consumo de bienes y servicios producidos bajo principios de solidaridad, sostenibilidad y equidad.<\/p>\n En este caso, Alma Mercedina ha logrado posicionarse como un ejemplo de desarrollo local, destac\u00e1ndose por su compromiso con la producci\u00f3n de alimentos de alta calidad y el impulso de la econom\u00eda regional.<\/p>\n El N\u00e9ctar de Durazno fue reconocido no solo por sus est\u00e1ndares de elaboraci\u00f3n, sino tambi\u00e9n por el impacto que genera en la comunidad, al fomentar el trabajo digno y el fortalecimiento del sector cooperativo.<\/p>\n Desde Alma Mercedina, sus integrantes celebraron esta distinci\u00f3n y reafirmaron su compromiso con la mejora continua de sus productos, apostando a un modelo de producci\u00f3n basado en la colaboraci\u00f3n y el esfuerzo colectivo.<\/p>\n Este reconocimiento se enmarca en una serie de iniciativas que buscan potenciar a las cooperativas como actores fundamentales en el desarrollo econ\u00f3mico de la provincia, promoviendo su inserci\u00f3n en nuevos mercados y consolidando su presencia en la industria alimentaria.<\/p>\n El alma mater<\/strong> El n\u00e9ctar de durazno, con un 50% de pulpa de durazno, comenz\u00f3 a elaborarse entre 2013 y 2014, como una alternativa a los productos tradicionales de durazno. La idea surgi\u00f3 en el contexto del plan de replantaci\u00f3n de durazneros, impulsado por el grupo Resurgir. \u00abViendo otra forma de consumir el durazno, que no sea solo mermelada o en alm\u00edbar, se nos ocurre empezar a hacer ensayos sobre algo parecido a un jugo, pero que sea con mucho durazno, porque total ac\u00e1 en Mercedes hay mucho durazno, dijimos, \u00bfno?\u00bb, recuerda Alicia.<\/p>\n Es as\u00ed que los primeros ensayos se realizaron en colaboraci\u00f3n con el INTI de Mendoza, donde el producto obtuvo una excelente calificaci\u00f3n. En 2014, gracias al apoyo de Fernando Zapata, entonces director de producci\u00f3n de la Municipalidad de Mercedes, el n\u00e9ctar fue analizado nuevamente por el INTI, que proporcion\u00f3 la f\u00f3rmula para su correcta elaboraci\u00f3n y cumplimiento del C\u00f3digo Alimentario Argentino. \u00abEn principio vino con un\u00a0 muy buen puntaje desde el ensayo de nuestra cocina y en el 2014 tuvimos la suerte de que hoy nuestro compa\u00f1ero cooperativista Fernando Zapata nos propusiera ir a Mendoza, porque en ese momento \u00e9l era director de producci\u00f3n de la Municipalidad de Mercedes.\u00bb<\/p>\n \u00abAh\u00ed el INTI no solamente lo analiza, sino que nos da la f\u00f3rmula correcta de c\u00f3mo debe ser procesado este durazno para ser considerado n\u00e9ctar y tambi\u00e9n para atender, digamos, a los lineamientos del C\u00f3digo Alimentario Argentino, que te da las especificidades para realizar este producto\u00bb, explica Alicia.<\/p>\n La cooperativa se conform\u00f3 en 2016 y obtuvo su matr\u00edcula en 2018. A trav\u00e9s del IPAC, la cooperativa particip\u00f3 en programas de reconocimiento de calidad y obtuvo el sello de producto cooperativo para el n\u00e9ctar de durazno. \u00abNos empezamos a relacionar, a investigar, a presentar nuestros productos. Entonces desde el IPAC, que es la instituci\u00f3n que nuclea a las cooperativas de la provincia de Buenos Aires, ya en primer momento, digamos, hay ciertos programas que te invitan a participar. Presentamos este n\u00e9ctar de durazno porque realmente fue creado en nuestras quintas y despu\u00e9s de varios encuestas y an\u00e1lisis tambi\u00e9n obtiene el sello de calidad\u00bb, dice la mujer.<\/p>\n \u00abLuego hubo una presentaci\u00f3n cuando se entregaron las las primeras distinciones que no pudimos ir, pero el producto se envi\u00f3, se envi\u00f3 a La Plata y justo ahora que vienen a Mercedes y despu\u00e9s de gestionar tanto yo no estaba en Mercedes en ese momento eh para recibirlo\u00bb, agrega y expresa su agradecimiento y reconocimiento al equipo.<\/p>\n Alicia destaca el trabajo de sus compa\u00f1eras Marisa Roseo, Mar\u00eda del Carmen Pescio y Esther Carballo, quienes recibieron el premio en su ausencia. \u00abEllas se encargaron de recibir a las autoridades y de recibir el premio y demostrarle todas las instalaciones y c\u00f3mo venimos trabajando\u00bb, indica.<\/p>\n La cooperativa tiene su sede en la Estaci\u00f3n Experimental del Ministerio de Desarrollo Agrario de la provincia de Buenos Aires. La mayor\u00eda de las frutas utilizadas en la elaboraci\u00f3n del n\u00e9ctar provienen de la Estaci\u00f3n Experimental y de productores locales de Mercedes. \u00abLa estaci\u00f3n es un espacio que pertenece a la provincia, al Ministerio de Desarrollo Agrario de la provincia de Buenos Aires, y ya vamos para el s\u00e9ptimo a\u00f1o de estar ah\u00ed instalados\u00bb, agrega Alicia y destaca que el nombre de \u00abAlma Mercedina\u00bb es porque toda la fruta que se elabora o las hortalizas son de Mercedes.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/noticiasmercedinas.com\/site\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/ALMAMERCEDINA.jpg\")
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\nAlicia Bustos, alma mater del proyecto de n\u00e9ctar de durazno mercedino comparti\u00f3 con Noticias Mercedinas<\/em> la historia y los logros detr\u00e1s de la creaci\u00f3n de un producto que naci\u00f3 del esfuerzo y la visi\u00f3n de un grupo de productores locales.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/noticiasmercedinas.com\/site\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/ALICIABUSTOS.jpg\")
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