{"id":165507,"date":"2025-07-30T19:26:35","date_gmt":"2025-07-30T22:26:35","guid":{"rendered":"https:\/\/noticiasmercedinas.com\/site\/?p=165507"},"modified":"2025-07-31T12:02:10","modified_gmt":"2025-07-31T15:02:10","slug":"lucas-lossino-la-resiliencia-detras-de-un-salame-quintero-que-volvera-a-brillar-en-la-fiesta-nacional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noticiasmercedinas.com\/site\/2025\/07\/30\/lucas-lossino-la-resiliencia-detras-de-un-salame-quintero-que-volvera-a-brillar-en-la-fiesta-nacional\/","title":{"rendered":"Lucas Losinno: la resiliencia detr\u00e1s de un salame quintero que volver\u00e1 a brillar en la Fiesta Nacional"},"content":{"rendered":"

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El productor artesanal de Mercedes, Lucas Losinno<\/strong>, super\u00f3 p\u00e9rdidas econ\u00f3micas y desastres clim\u00e1ticos para consolidar su emprendimiento \u201cChacinados Losinno\u201d. Este a\u00f1o llega preparado a la 50\u00aa edici\u00f3n de la Fiesta Nacional del Salame Quintero<\/strong>.<\/p>\n

Lucas Losinno espera a la gente su taller artesanal, ubicado en una zona de barrios populosos de la ciudad con amplio crecimiento, donde Mercedes se parece m\u00e1s a lo que era hace 50 a\u00f1os (Cuando \u00e9l recuerda \u00abera todo campo\u00bb que a lo que es hoy, donde destacan siempre al turista un mar de instituciones viejas y lustrosas, negocios brillantes y exitosos en el centro colonial y algo de la infraestructura de otras \u00e9pocas, en bodegones y pulper\u00edas.<\/p>\n

Losinno es ejemplo de mercedino laburador, como su abuelo y su padre, alguien que cree en s\u00ed mismo y emprende m\u00e1s all\u00e1 de caminos que parecen fracasos y sin salida, pero encuentra la luz y sigue adelante<\/p>\n

\"\" \u00a0\"\"<\/p>\n

Losinno es ejemplo de mercedino laburador, como su abuelo y su padre, alguien que cree en s\u00ed mismo y emprende m\u00e1s all\u00e1 de caminos que parecen fracasos y sin salida, pero encuentra la luz y sigue adelante<\/p>\n

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\u201cNo vengo de familia de salameros, esto naci\u00f3 como un hobby\u201d
\n<\/strong>Hace diez a\u00f1os, Lucas Losinno comenz\u00f3 casi por casualidad junto a su amigo Facundo Maidana, elaborando chorizos frescos y secos como un hobby. \u201cYo no vengo de una familia de salameros. Mi pap\u00e1 es carpintero y profe, y mi abuelo fue un hombre de campo. La f\u00e1brica est\u00e1 en su casa, tom\u00e9 su apellido para el emprendimiento\u201d, cont\u00f3 el productor.<\/p>\n

Con el tiempo aprendi\u00f3 a hacer salamines, longanizas y otros productos, perfeccionando recetas que hoy despiertan nostalgia en los paladares: \u201cM\u00e1s de uno me dice: este salame me recuerda al que hac\u00eda mi abuelo en el campo\u201d.<\/p>\n

\u201cM\u00e1s de uno me dice: este salame me recuerda al que hac\u00eda mi abuelo en el campo\u201d<\/p><\/blockquote>\n

Salames quinteros listos para la Fiesta Nacional<\/strong>\"\"<\/p>\n

\u201cDos veces estuve al borde de dejar todo, pero soy muy resiliente. Siempre me ocupo y sigo adelante\u201d<\/p><\/blockquote>\n

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Ca\u00eddas, p\u00e9rdidas y resiliencia
\n<\/strong>El camino no fue sencillo. En el proceso de habilitaci\u00f3n de su peque\u00f1a f\u00e1brica, Losinno lleg\u00f3 a fundirse econ\u00f3micamente, y el a\u00f1o pasado una tormenta le vol\u00f3 el techo del taller, perdiendo gran parte de su producci\u00f3n.\u00a0 \u201cDos veces estuve al borde de dejar todo, pero soy muy resiliente. Siempre me ocupo y sigo adelante\u201d, afirm\u00f3.<\/p>\n

Hoy, con las habilitaciones en regla y su espacio renovado, vive su primera Fiesta Nacional del Salame Quintero completamente preparado.<\/p>\n

Del taller artesanal a la fiesta m\u00e1s importante<\/strong>
\nDesde hace cinco a\u00f1os integra el staff fijo de productores de la Fiesta Nacional del Salame Quintero, adem\u00e1s de participar en ferias regionales como la de Tom\u00e1s Jofr\u00e9, feria de Agronom\u00eda, J\u00e1uregui Festeja o la Fiesta del Pastel en Gouin.<\/p>\n

Su taller, ubicado en la calle 8 entre 51 y 53, conserva el esp\u00edritu de la producci\u00f3n artesanal: sin grandes m\u00e1quinas ni procesos industrializados, apostando a los m\u00e9todos tradicionales.<\/p>\n

\u201cQueremos mostrar un salame que est\u00e1 bueno, que venimos mejorando a\u00f1o a a\u00f1o. Si comparo el de hace diez a\u00f1os con el de hoy, es totalmente distinto\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n

Su taller, ubicado en la calle 8 entre 51 y 53, conserva el esp\u00edritu de la producci\u00f3n artesanal: sin grandes m\u00e1quinas ni procesos industrializados, apostando a los m\u00e9todos tradicionales.<\/p><\/blockquote>\n

Un salame con historia
\n<\/strong>Su marca Chacinados Losinno es sin\u00f3nimo de dedicaci\u00f3n y calidad. Los interesados pueden seguirlo en Instagram o en Facebook para conocer sus productos.<\/p>\n

Con la expectativa puesta en la edici\u00f3n n\u00famero 50 de la Fiesta Nacional del Salame Quintero, Lucas Losinno se prepara para volver a compartir con el p\u00fablico un producto que es mucho m\u00e1s que un alimento: \u201cEs el resultado de una d\u00e9cada de trabajo, ca\u00eddas y renacimientos, un salame con historia que lleva en cada aroma y sabor la identidad mercedina\u201d, remarc\u00f3.<\/p>\n

🔗 M\u00e1s info sobre la Fiesta Nacional del Salame Quintero: ver historia<\/a><\/strong>
\n📍 Chacinados Losinno: Calle 8 N\u00b01274, entre 51 y 53 \u2013 Mercedes<\/strong><\/p>\n

INSTAGRAM: https:\/\/www.instagram.com\/chacinadoslosinno<\/a><\/p>\n

FACEBOOK: https:\/\/www.facebook.com\/losinno1987<\/a><\/p>\n

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\u25a0 El productor artesanal super\u00f3 p\u00e9rdidas econ\u00f3micas y desastres clim\u00e1ticos para consolidar su emprendimiento \u201cChacinados Losinno\u201d. 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