{"id":169026,"date":"2025-09-09T10:08:04","date_gmt":"2025-09-09T13:08:04","guid":{"rendered":"https:\/\/noticiasmercedinas.com\/site\/?p=169026"},"modified":"2025-09-09T10:08:04","modified_gmt":"2025-09-09T13:08:04","slug":"productor-mercedino-en-a24-martin-velasco-llevo-el-salame-quintero-a-la-tv-nacional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noticiasmercedinas.com\/site\/2025\/09\/09\/productor-mercedino-en-a24-martin-velasco-llevo-el-salame-quintero-a-la-tv-nacional\/","title":{"rendered":"Productor mercedino en A24: Mart\u00edn Velasco llev\u00f3 el salame quintero a la TV Nacional"},"content":{"rendered":"

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La tradici\u00f3n gastron\u00f3mica de Mercedes cruz\u00f3 las fronteras de la ciudad hace rato y uno de los protagonistas del fen\u00f3meno lleg\u00f3 a la pantalla de la televisi\u00f3n nacional. El productor local Mart\u00edn Velasco<\/b>, referente del emprendimiento \u00abSabores Mercedinos\u00bb (19 a\u00f1os en el mercado y l\u00edder en producci\u00f3n artesanal y premium en la ciudad), fue invitado al programa \u00abAgenda Argentina\u00bb de A24 para hablar sobre el producto insignia de este pueblo a 100 Km de CABA y de la pr\u00f3xima edici\u00f3n de la Fiesta Nacional del Salame Quintero<\/b>.<\/p>\n

En vivo, Velasco se present\u00f3 como \u00abembajador y productor\u00bb de Mercedes y comparti\u00f3 su pasi\u00f3n por el salame quintero. Con un salame en mano, el productor explic\u00f3 la diferencia entre este y el salam\u00edn: \u00abEl salame quintero mercedino es un salame picado grueso\u00bb, mientras que el salam\u00edn es \u00abun picado fino o picado intermedio\u00bb.<\/p>\n

Adem\u00e1s, el productor desmitific\u00f3 la raz\u00f3n del corte en chanfle del salame. \u00abComo es un producto artesanal… la porci\u00f3n es m\u00e1s grande y hay una explicaci\u00f3n\u00bb, dijo, se\u00f1alando que el corte diagonal garantiza una distribuci\u00f3n pareja de la carne, el tocino y la grasa dura, a diferencia del corte redondo que podr\u00eda concentrar la grasa en un solo lugar.<\/p>\n

\u00abComo es un producto artesanal… la porci\u00f3n es m\u00e1s grande y hay una explicaci\u00f3n\u00bb, dijo, se\u00f1alando que el corte diagonal garantiza una distribuci\u00f3n pareja de la carne, el tocino y la grasa dura, a diferencia del corte redondo que podr\u00eda concentrar la grasa en un solo lugar.<\/p><\/blockquote>\n

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Una publicaci\u00f3n compartida por Sabores Mercedinos (@saboresmercedinos)<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/blockquote>\n