{"id":169323,"date":"2025-09-12T19:21:34","date_gmt":"2025-09-12T22:21:34","guid":{"rendered":"https:\/\/noticiasmercedinas.com\/site\/?p=169323"},"modified":"2025-09-12T20:08:49","modified_gmt":"2025-09-12T23:08:49","slug":"productores-artesanales-de-salame-son-la-esencia-de-los-50-anos-de-la-fiesta-nacional-del-salame-quintero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noticiasmercedinas.com\/site\/2025\/09\/12\/productores-artesanales-de-salame-son-la-esencia-de-los-50-anos-de-la-fiesta-nacional-del-salame-quintero\/","title":{"rendered":"Productores artesanales de salame son la esencia de los 50 a\u00f1os de la Fiesta Nacional del Salame Quintero"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/p>\n

En el marco de la 50\u00aa edici\u00f3n de la Fiesta Nacional del Salame Quintero<\/b>, siete productores artesanales de la ciudad se unieron en una carpa especial en el Parque Municipal Independencia para ofrecer lo mejor de su producci\u00f3n.<\/p>\n

Con sus stands uno al lado del otro, firmas como Chacinados Losinno, Sabores Mercedinos, Don Quico, La Trocha, El Mercedino sucesores de Carlos Berro, Canesa de Viejas Quintas y Dipieri<\/b> se preparan para competir por el reconocimiento del p\u00fablico y del jurado, al tiempo que refuerzan la camarader\u00eda que los caracteriza.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Una propuesta que revive la tradici\u00f3n del salame quintero<\/b><\/h3>\n

Los productores celebran las nuevas instalaciones, que recuerdan a las ic\u00f3nicas carpas del evento cuando se realizaba en el Parque Municipal Mart\u00edn Rodr\u00edguez. Paola<\/b>, de la firma Don Quico<\/b>, coment\u00f3 que est\u00e1n en un \u00ablugar nuevo, s\u00faper amplio\u00bb que cuenta con mesas y un espacio para que la gente \u00abpueda venir y degustar los salames\u00bb.<\/p>\n

La firma, que representa a la cuarta generaci\u00f3n de un legado familiar, ofrece una amplia variedad de chacinados, desde salame y longaniza hasta chorizo seco y fresco, adem\u00e1s de s\u00e1ndwiches y picadas.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Por su parte, Amanda<\/b>, de El Mercedino sucesores de Carlos Berro<\/b>, destac\u00f3 que han trabajado arduamente para esta edici\u00f3n tan especial, que marca los 50 a\u00f1os de la fiesta. La empresa, que se origin\u00f3 en 1969, presenta una completa oferta que incluye salame quintero, chorizo seco, bondiola, lomitos de cerdo, jam\u00f3n y morcilla, tanto para llevar como para consumir en el predio en forma de s\u00e1ndwiches y picadas.<\/p>\n

Amanda remarc\u00f3 la calidad de su producto, explicando que su salame es una mezcla de 70% de carne porcina y 30% de vacuna, con un curado de 50 a 60 d\u00edas.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

El reci\u00e9n llegado, Pablo<\/b>, de Chacinados La Trocha<\/b>, celebra su primera participaci\u00f3n en la fiesta. El emprendimiento, que cuenta con una importante factor\u00eda en la Avenida 47, se uni\u00f3 al evento con grandes expectativas.<\/p>\n

\u00abEs un honor\u00bb, afirm\u00f3. La firma, que complementa su oferta con productos de la regi\u00f3n como galletas de campo de la Espiga de Oro y quesos de Tom\u00e1s Jofr\u00e9, tambi\u00e9n ofrece picadas completas con salame, bondiola y panceta, entre otros.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Mart\u00edn<\/b>, de Sabores Mercedinos<\/b>, se mostr\u00f3 entusiasmado con la nueva disposici\u00f3n del predio y el marco de la fiesta, que a su entender, \u00abenaltece\u00bb la celebraci\u00f3n. \u00abVolvemos por ah\u00ed a tener esa carpa de grande… lo cual le da un marco claramente de grandeza a la fiesta\u00bb, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n

Su firma ofrece una amplia variedad de opciones, desde s\u00e1ndwiches de salame y bondiola hasta picadas especiales con salame quintero y queso de vaca, y las picadas surtidas que este a\u00f1o incluyen longaniza, bondiola, jam\u00f3n crudo y lomito ahumado. Para el pago, destaca la promoci\u00f3n con Cuenta DNI con un 40% de descuento.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Trabajo en equipo y sana competencia<\/b><\/h3>\n

Todos los productores coinciden en que la competencia es leal y que existe una gran camarader\u00eda entre ellos. Mart\u00edn, de Sabores Mercedinos, revel\u00f3 que los productores est\u00e1n \u00abmuy unidos y hermanados\u00bb, y que han creado una subcomisi\u00f3n bajo la tutela de la C\u00e1mara Econ\u00f3mica para asegurar que todos los que participan sean productores habilitados. \u00abSomos un grupo muy hermanado y creo que nuestro lema siempre desde entonces es somos una competencia leal\u00bb, concluy\u00f3.<\/p>\n

La uni\u00f3n entre los productores de salame, al igual que la de los cerveceros locales, demuestra que la Fiesta del Salame Quintero es mucho m\u00e1s que un evento gastron\u00f3mico: es un motor econ\u00f3mico para la ciudad que genera una gran cantidad de trabajo y refuerza la identidad local.<\/p>\n

 <\/p>\n

La Fiesta en N\u00fameros<\/b><\/h3>\n
\n
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\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
Productores artesanales<\/b><\/td>\n7 (Losinno, Sabores Mercedinos, Don Quico, La Trocha, El Mercedino, Dipieri)<\/td>\n<\/tr>\n
Generaciones en el rubro<\/b><\/td>\nHasta la 4\u00aa generaci\u00f3n (Don Quico, El Mercedino)<\/td>\n<\/tr>\n
Tiempo de secado
\ndel salame<\/b><\/td>\n		50 a 60 d\u00edas<\/td>\n<\/tr>\n
Composici\u00f3n del salame<\/b><\/td>\n70% carne porcina, 30% carne vacuna<\/td>\n<\/tr>\n
Dimensi\u00f3n de la
\ncarpa productores<\/b><\/td>\n		Doble carpa de 84 metros<\/td>\n<\/tr>\n
Personal<\/b><\/td>\nM\u00e1s de 25 personas por stand en momentos pico<\/td>\n<\/tr>\n
D\u00edas de la Fiesta<\/b><\/td>\n3: Viernes, S\u00e1bado y Domingo, en el Parque Municipal<\/td>\n<\/tr>\n
Entradas vendidas<\/b><\/td>\nSe esperan miles de visitantes<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u25a0\u00a0Siete firmas emblem\u00e1ticas se han instalado en una carpa gigante en el Parque Municipal, listas para recibir a miles de visitantes con una propuesta que celebra la tradici\u00f3n familiar y la calidad de sus chacinados.<\/p>\n","protected":false},"author":16,"featured_media":169324,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[74,3,20734],"tags":[20862],"class_list":["post-169323","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-emprendimientos","category-sociedad","category-ultimo-momento","tag-fiesta-nacional-del-salame-quintero"],"yoast_head":"\nProductores artesanales de salame son la esencia de los 50 a\u00f1os de la Fiesta Nacional del Salame Quintero<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"\u25a0\u00a0Siete firmas emblem\u00e1ticas se han instalado en una carpa gigante en el Parque Municipal, listas para recibir a miles de 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