{"id":169387,"date":"2025-09-13T17:12:03","date_gmt":"2025-09-13T20:12:03","guid":{"rendered":"https:\/\/noticiasmercedinas.com\/site\/?p=169387"},"modified":"2025-09-13T21:32:56","modified_gmt":"2025-09-14T00:32:56","slug":"hugo-dipieri-leyenda-viva-del-salame-quintero-anticipa-que-se-vendera-toda-la-produccion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noticiasmercedinas.com\/site\/2025\/09\/13\/hugo-dipieri-leyenda-viva-del-salame-quintero-anticipa-que-se-vendera-toda-la-produccion\/","title":{"rendered":"Hugo Dipieri, leyenda viva del Salame Quintero, anticipa que se vender\u00e1 toda la producci\u00f3n"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/p>\n

En el marco de la 50\u00aa Fiesta Nacional del Salame Quintero, el productor Hugo Dipieri, una de las figuras m\u00e1s emblem\u00e1ticas y premiadas del evento, comparti\u00f3 sus impresiones sobre el inmenso \u00e9xito de esta edici\u00f3n.<\/p>\n

Reconocido por su trayectoria y por ser uno de los siete expositores presentes, Dipieri no dud\u00f3 en afirmar que la alta afluencia de p\u00fablico se traducir\u00e1 en la escasez del producto estrella. \u201cMa\u00f1ana nos vamos a quedar todos sin salame, me parece\u201d, sentenci\u00f3 con una sonrisa, confirmando las excelentes perspectivas para los productores y sus familias.<\/p>\n

Dipieri, quien lleva d\u00e9cadas dedicado a la elaboraci\u00f3n del salame, fue distinguido en la jornada inaugural por su aporte a la tradici\u00f3n local. El productor revel\u00f3 que su pasi\u00f3n por este oficio es un legado familiar, heredado de sus abuelos inmigrantes italianos que se asentaron en el Cuartel 8 de Mercedes.<\/p>\n

\u201cLa receta es la misma de mi abuelo y de mi viejo\u201d, explic\u00f3, destacando que el secreto reside en el respeto por las t\u00e9cnicas ancestrales y la calidad de los ingredientes.<\/p>\n

A pesar de los desaf\u00edos y crisis econ\u00f3micas que ha enfrentado a lo largo de los a\u00f1os, Dipieri asegura que el trabajo constante ha sido la clave de su \u00e9xito.<\/p>\n

\u201cLa receta es la misma de mi abuelo y de mi viejo\u201d, explic\u00f3, destacando que el secreto reside en el respeto por las t\u00e9cnicas ancestrales y la calidad de los ingredientes<\/p><\/blockquote>\n

En un gesto de generosidad, no dud\u00f3 en compartir su famosa receta con este medio: una mezcla de 8 kilos de carne de cerdo, 2 kilos de carne de vaca y 2 kilos de tocino. La sal y el pimiento se a\u00f1aden \u201ca gusto\u201d, dependiendo del nivel de picante deseado<\/strong>.<\/p>\n

El productor tambi\u00e9n subray\u00f3 la importancia de la sanidad y la certificaci\u00f3n en la elaboraci\u00f3n actual del producto. A diferencia de sus inicios, cuando \u00e9l mismo criaba a los cerdos, ahora la carne proviene de frigor\u00edficos controlados para garantizar un producto seguro y libre de triquinosis.<\/p>\n

Este cambio, aunque representa una evoluci\u00f3n en la producci\u00f3n, no ha alterado el sabor ni la tradici\u00f3n que han hecho de sus salames un referente en la Fiesta Nacional.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u25a0 El reconocido productor, galardonado por su trayectoria en la 50\u00aa edici\u00f3n de la fiesta, asegura que el p\u00fablico agotar\u00e1 el producto y revela el secreto de su tradicional receta. Todas las alternativas de la fiesta est\u00e1n en Noticias Mercedinas <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":169391,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9,20734],"tags":[20862,6343],"class_list":["post-169387","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-entrevistas","category-ultimo-momento","tag-fiesta-nacional-del-salame-quintero","tag-hugo-dipieri"],"yoast_head":"\nHugo Dipieri, leyenda viva del Salame Quintero, anticipa que se vender\u00e1 toda la producci\u00f3n<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"El reconocido productor, galardonado por su trayectoria en la 50\u00aa edici\u00f3n de la fiesta, asegura que el p\u00fablico agotar\u00e1 el producto y revela el secreto de su tradicional receta\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" 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