{"id":169441,"date":"2025-09-13T13:28:07","date_gmt":"2025-09-13T16:28:07","guid":{"rendered":"https:\/\/noticiasmercedinas.com\/site\/?p=169441"},"modified":"2025-09-13T23:32:41","modified_gmt":"2025-09-14T02:32:41","slug":"javier-rodriguez-en-la-fiesta-del-salame-buscamos-fortalecer-la-identidad-bonaerense","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noticiasmercedinas.com\/site\/2025\/09\/13\/javier-rodriguez-en-la-fiesta-del-salame-buscamos-fortalecer-la-identidad-bonaerense\/","title":{"rendered":"Javier Rodr\u00edguez en la Fiesta del Salame: \u201cBuscamos fortalecer la identidad bonaerense\u201d"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/p>\n

Mercedes fue el escenario de la inauguraci\u00f3n de la 50\u00aa edici\u00f3n de la Fiesta Nacional del Salame Quintero, un evento emblem\u00e1tico que combina tradici\u00f3n, cultura y desarrollo productivo. El ministro de Desarrollo Agrario de la provincia de Buenos Aires, Javier Rodr\u00edguez<\/strong>, encabez\u00f3 la apertura oficial este viernes, junto al intendente local, Juan Ustarroz, el embajador de la Fiesta, Eduardo Wado de Pedro y Francisco Dinova, director de Turismo de Mercedes.<\/p>\n

A su vez, Javier Rodr\u00edguez particip\u00f3 de la entrega de reconocimientos a productores destacados. A continuaci\u00f3n se llev\u00f3 adelante la entrega de una placa a la familia de Ulises D\u2019Andrea, miembro fundacional del festejo.<\/p>\n

El evento continuar\u00e1 hasta el domingo 14 de septiembre, con shows de Teresa Parodi, La Chilinga y Barbarita Palacios, sumado a espacios gastron\u00f3micos, una feria artesanal, actividades para ni\u00f1os y degustaciones.<\/p>\n

\u00abTraigo un saludo especial de nuestro gobernador, Axel Kicillof, y quiero especialmente saludar a los productores y las productoras que est\u00e1n presentes. La fiesta dice que celebramos el Salame Quintero, y es verdad, pero fundamentalmente estamos celebrando la producci\u00f3n y el trabajo\u00bb<\/p><\/blockquote>\n

\u201cCelebramos 50 a\u00f1os de tradici\u00f3n con esta fiesta, un patrimonio de la provincia que une historia, cultura y econom\u00eda local. Apoyar a los productores que mantienen viva esta tradici\u00f3n es garantizar empleo y arraigo en Mercedes\u201d, resalt\u00f3 Rodr\u00edguez.<\/p>\n

Y sum\u00f3: \u201cTraigo un saludo especial de nuestro gobernador, Axel Kicillof, y quiero especialmente saludar a los productores y las productoras que est\u00e1n presentes. La fiesta dice que celebramos el Salame Quintero, y es verdad, pero fundamentalmente estamos celebrando la producci\u00f3n y el trabajo, que muchas veces est\u00e1 hecho de manera invisible y que se visibiliza a trav\u00e9s del salame. Quiero reconocer ese esfuerzo\u201d.<\/p>\n

Tras la ceremonia, el ministro bonaerense recorri\u00f3 la carpa de productores y convers\u00f3 con los participantes del concurso de salames, que convoca a m\u00e1s de 40 elaboradores.<\/p>\n

\u201cEstos d\u00edas de alegr\u00eda, adem\u00e1s de recibir a los visitantes y disfrutar de la fiesta en s\u00ed misma, sirven para consolidar la comunidad. Es fortalecer la identidad bonaerense, asociada al trabajo, a la tradici\u00f3n y a la cultura. Celebrar el Salame Quintero es celebrar la comunidad de Mercedes y de la provincia de Buenos Aires\u201d, dijo el ministro<\/p>\n

Apoyo a la infraestructura y la industria frigor\u00edfica<\/strong><\/p>\n

En el marco de su gesti\u00f3n, el Ministerio de Desarrollo Agrario habilit\u00f3 19 nuevos frigor\u00edficos provinciales, aumentando en un 28% la capacidad productiva desde 2019, y ampliando la faena bovina, porcina y ovina. \u201cGarantizar infraestructura y habilitaciones seguras es fundamental para que los productores puedan crecer y consolidar sus mercados. La tradici\u00f3n y la calidad van de la mano con la modernizaci\u00f3n y el acompa\u00f1amiento estatal\u201d, sostuvo Javier Rodr\u00edguez.<\/p>\n

Historia de la Fiesta<\/strong><\/p>\n

La celebraci\u00f3n tiene ra\u00edces en la inmigraci\u00f3n italiana del siglo XIX, cuando vecinos de Mercedes comenzaron a elaborar quintas frutihort\u00edcolas y desarrollaron t\u00e9cnicas de chaciner\u00eda, destac\u00e1ndose el salame quintero, compuesto por 80% de cerdo y 20% de carne vacuna. La fiesta surgi\u00f3 por iniciativa vecinal en 1969 y se celebra de manera ininterrumpida desde 1975.<\/p>\n

Debido a su crecimiento, el evento se traslad\u00f3 al Instituto Mart\u00edn Rodr\u00edguez en 2001 y luego al Parque Municipal Independencia, extendi\u00e9ndose a tres d\u00edas e incorporando concursos de salames, la feria artesanal, el patio de comidas y espect\u00e1culos musicales, consolid\u00e1ndose como un espacio de encuentro cultural y productivo para toda la regi\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u25a0 El Ministerio de Desarrollo Agrario (MDA) bonaerense refuerza su apoyo a la producci\u00f3n local y a la preservaci\u00f3n de tradiciones regionales. \u00abCelebrar el Salame Quintero es celebrar la comunidad de Mercedes y de la provincia de Buenos Aires\u00bb, dijo el ministro<\/p>\n","protected":false},"author":16,"featured_media":169442,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[16],"tags":[8173,20862,14425],"class_list":["post-169441","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-politica","tag-desarrollo-agrario","tag-fiesta-nacional-del-salame-quintero","tag-mda"],"yoast_head":"\nJavier Rodr\u00edguez en la Fiesta del Salame: \u201cBuscamos fortalecer la identidad bonaerense\u201d<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"El Ministerio de Desarrollo Agrario (MDA) bonaerense refuerza su apoyo a la producci\u00f3n local y a la preservaci\u00f3n de tradiciones regionales. 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