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<\/p>\n<\/p>\n
Juan Velasco<\/b>, alma mater de \u00abSabores Mercedinos\u00bb, celebr\u00f3 el 20\u00ba aniversario de su emprendimiento en el marco de la 50\u00aa Fiesta Nacional del Salame Quintero.<\/p>\n
Con una trayectoria consolidada en la producci\u00f3n artesanal, Velasco se mostr\u00f3 optimista con la gran afluencia de p\u00fablico del s\u00e1bado y anticip\u00f3 que para el domingo esperan un r\u00e9cord de visitantes. \u00abEsta fiesta no tiene techo\u00bb, asegur\u00f3, refiri\u00e9ndose a la demanda de sus productos.<\/p>\n
\u00abGracias a Dios nos acompa\u00f1\u00f3 el tiempo, que es lo fundamental para que la concurrencia de capital, de Buenos Aires, del p\u00fablico que se acerca ac\u00e1 al Parque Independencia, sea muy pero muy buena\u00bb, coment\u00f3.<\/p>\n
Velasco, que vivi\u00f3 la fiesta como una celebraci\u00f3n desde su infancia, cuando sus padres faenaban cerdos y \u00e9l se ausentaba del colegio para participar, ha logrado transformar esa tradici\u00f3n familiar en un pr\u00f3spero negocio<\/p><\/blockquote>\n
Velasco, que vivi\u00f3 la fiesta como una celebraci\u00f3n desde su infancia, cuando sus padres faenaban cerdos y \u00e9l se ausentaba del colegio para participar, ha logrado transformar esa tradici\u00f3n familiar en un pr\u00f3spero negocio que hoy da trabajo a m\u00e1s de 20 personas<\/b> en su stand.<\/p>\n
Crecimiento y sinergia con otros productores<\/b><\/p>\n
Velasco valor\u00f3 positivamente el nuevo predio de la fiesta, que, a su entender, es un \u00abexperimento\u00bb muy exitoso. \u00abF\u00edjate que tenemos un predio de 55 hect\u00e1reas y siempre se ha aprovechado una parte, y ahora este a\u00f1o estamos tomando una cuarta parte del circuito de ciclismo del Parque Municipal\u00bb, explic\u00f3. Este crecimiento del espacio ha permitido una mejor organizaci\u00f3n y una mayor comodidad para los visitantes.<\/p>\n
Adem\u00e1s de la producci\u00f3n de salames, chorizos y longanizas, \u00abSabores Mercedinos\u00bb colabora con otros emprendedores locales y de la zona.<\/p>\n
Velasco revel\u00f3 que compran quesos a productores de Tom\u00e1s Jofr\u00e9 y de General Mansilla. De esta manera, \u00abestamos dando trabajo a otras empresas y emprendedores de Mercedes y de la zona\u00bb, un aspecto que considera fundamental para el desarrollo de la econom\u00eda local. \u00abAc\u00e1 hay para todos, es una repartija<\/em> digamos\u00bb, concluy\u00f3.<\/p>\n
El productor tambi\u00e9n comparti\u00f3 una an\u00e9cdota hist\u00f3rica sobre la industria del salame en Mercedes, recordando que en el siglo XIX exist\u00eda una f\u00e1brica de salames italiana que exportaba el producto, demostrando que la tradici\u00f3n del salame quintero tiene profundas ra\u00edces en la ciudad.<\/p>\n
\u00abHoy estamos de fiesta, ma\u00f1ana estaremos de fiesta, estamos con todas las pilas para poder vender todo, y como lo principal es cuidar al p\u00fablico, que se vaya conforme y contento\u00bb, finaliz\u00f3.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\u25a0 El productor celebra la 50\u00aa edici\u00f3n de la Fiesta del Salame de la ciudad de Mercedes y destaca el crecimiento de su emprendimiento, que hoy da trabajo a m\u00e1s de 20 personas, manteniendo la tradici\u00f3n de sus padres.<\/p>\n","protected":false},"author":16,"featured_media":169445,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[74,20734],"tags":[20862,20874,1001],"class_list":["post-169444","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-emprendimientos","category-ultimo-momento","tag-fiesta-nacional-del-salame-quintero","tag-juan-velasco","tag-sabores-mercedinos"],"yoast_head":"\n
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