En el marco del tradicional Paseo del Vino, se llev\u00f3 a cabo la Jornada de Mesa de Intercambio T\u00e9cnico Vitivin\u00edcola con sede en la bodega local Las Hijas, ubicada en el paraje Altamira.<\/p>\n
El encuentro formativo y estrat\u00e9gico fue organizado de manera conjunta por el Ministerio de Desarrollo Agrario de la provincia de Buenos Aires y la Municipalidad de Mercedes, reuniendo a productores, bodegueros, investigadores y equipos t\u00e9cnicos de los distritos bonaerenses, Entre R\u00edos y Santa Fe, junto a especialistas de la Universidad Nacional de La Plata (UNLP) y del sistema cient\u00edfico-tecnol\u00f3gico.<\/p>\n
\nEl partido cuenta con cinco producciones activas que funcionan en simult\u00e1neo como establecimientos productivos y atractivos enotur\u00edsticos: Bodega Las Hijas, Bodega Pampa, Media Hect\u00e1rea, Nueva Corinema y El Viejo Ceibo.<\/p>\n<\/blockquote>\n
La jornada, desarrollada el pasado viernes 3 de julio, sirvi\u00f3 para ratificar el avance sostenido de Mercedes, localidad que ya dispone de estudios de suelo espec\u00edficos destinados a optimizar el rendimiento y la calidad del cultivo de la vid.<\/p>\n
Actualmente, el partido cuenta con cinco producciones activas que funcionan en simult\u00e1neo como establecimientos productivos y atractivos enotur\u00edsticos: Bodega Las Hijas, Bodega Pampa, Media Hect\u00e1rea, Nueva Corinema y El Viejo Ceibo. Un dato clave que potencia la fisonom\u00eda tur\u00edstica regional es la concentraci\u00f3n geogr\u00e1fica, ya que cuatro de estas bodegas se ubican en un radio de apenas 8 kil\u00f3metros en la zona de Altamira.<\/p>\n
Desde el \u00e1rea estatal y las organizaciones sectoriales se remarc\u00f3 el enorme potencial de la vitivinicultura para generar empleo genuino, encadenamientos comerciales y arraigo en el interior bonaerense.<\/p>\n
Al respecto, el Director de Producci\u00f3n, Empleo y Turismo local, Mart\u00edn Boragno, precis\u00f3: \u201cDesde la Direcci\u00f3n estamos consolidando una estrategia para seguir presentando a Mercedes como destino vitivin\u00edcola, acompa\u00f1ando la inversi\u00f3n y el trabajo de nuestros productores\u201d.<\/p>\n
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Datos e innovaci\u00f3n en el terru\u00f1o local<\/h3>\n
Las estad\u00edsticas presentadas durante la mesa t\u00e9cnica reflejan la escala del sector en la regi\u00f3n, la cual totaliza aproximadamente 6 hect\u00e1reas cultivadas con una densidad total de 9.500 plantas de vid en producci\u00f3n activa. El proyecto general destaca por una gran plasticidad enol\u00f3gica que combina cepas tradicionales con variedades de vanguardia, sumando 10 variedades de uvas adaptadas al suelo mercedino.<\/p>\n
En el an\u00e1lisis cepa por cepa, el Malbec se posiciona como la base regional al estar presente en cuatro de los cinco vi\u00f1edos (Las Hijas, Media Hect\u00e1rea, Nueva Corinema y El Viejo Ceibo). En id\u00e9ntica proporci\u00f3n destaca el Marselan, constituyendo una fuerte apuesta de diferenciaci\u00f3n local. El mapa de variedades tintas se completa con el Cabernet Franc (Las Hijas y Nueva Corinema), Tannat (Bodega Pampa y El Viejo Ceibo), Cabernet Sauvignon (exclusiva de Las Hijas) y Merlot (exclusiva de Nueva Corinema). En cuanto a las variedades blancas y de otra \u00edndole, el Chardonnay es cultivado en Bodega Pampa y El Viejo Ceibo; en tanto que el Sauvignon Blanc y el Pinot Grigio corresponden en exclusividad a Nueva Corinema, y el Pinot a Bodega Pampa.<\/p>\n
Durante el cierre, las autoridades coincidieron en la necesidad de construir una identidad \u00fanica para el vino de la provincia de Buenos Aires que potencie las caracter\u00edsticas particulares de cada suelo sin replicar modelos de zonas tradicionales, subrayando el valor de la articulaci\u00f3n p\u00fablico-privada y el acompa\u00f1amiento de las universidades y organismos cient\u00edficos para motorizar la innovaci\u00f3n regional.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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