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A medida que se acerca una nueva edici\u00f3n de la Fiesta Nacional del Salame Quintero<\/b>, la promoci\u00f3n del tradicional evento gastron\u00f3mico mercedino alcanz\u00f3 escala nacional mediante una intensa agenda de difusi\u00f3n en medios radiales, televisivos y plataformas de streaming.<\/p>\n
La campa\u00f1a est\u00e1 encabezada por el joven productor local Mart\u00edn Velasco<\/b>, integrante del emprendimiento \u201cSabores Mercedinos\u201d y embajador de la Fiesta, quien convocado por distintos espacios period\u00edsticos invita al p\u00fablico de todo el pa\u00eds a sumarse a la 51\u00b0 entrega de esta festividad.<\/p>\n
Velasco destac\u00f3 que el acontecimiento trasciende la actividad gastron\u00f3mica individual para convertirse en un dinamizador econ\u00f3mico integral para la zona. \u201cTracciona a toda la ciudad, no solamente a nosotros como productores de salame. Hay productores queseros, cerveceros locales, dulces de leche y artesan\u00edas\u201d, afirm\u00f3, subrayando la relevancia del evento en la generaci\u00f3n de empleo, el fomento del turismo y la consolidaci\u00f3n de la identidad mercedina. Tras una hist\u00f3rica edici\u00f3n n\u00famero 50 que super\u00f3 los 50.000 asistentes, las expectativas del sector productivo se renuevan para el pr\u00f3ximo encuentro en el Parque Municipal Independencia.<\/p>\n
En sus intervenciones en los medios, el productor profundiz\u00f3 en los aspectos t\u00e9cnicos que otorgan al Salame Quintero su Denominaci\u00f3n de Origen y lo diferencian de otros embutidos. Seg\u00fan precis\u00f3, la formulaci\u00f3n contempla un 50% de carne de cerdo (priorizando el jam\u00f3n por ser el corte m\u00e1s magro), corte vacuno tambi\u00e9n magro, un 20% de tocino de lomo de cerdo \u2014grasa dura de alta calidad\u2014 y un 5% de condimentos. Este \u00faltimo porcentaje incluye pimienta negra molida y en grano, nuez moscada y un macerado de ajo en vino blanco durante 18 a 24 horas. Asimismo, remarc\u00f3 que el picado grueso, el atado manual y el per\u00edodo de secado innegociable de 30 a 35 d\u00edas resultan esenciales para mantener la tradici\u00f3n del producto.<\/p>\n
De cara al inicio del cronograma de tres jornadas, que comenzar\u00e1 un d\u00eda viernes a partir del mediod\u00eda con la apertura de puestos y el acto oficial de inauguraci\u00f3n por la tarde, Velasco sugiri\u00f3 a los visitantes contemplar una visita temprana. \u201cAquel que se pueda hacer la escapada el d\u00eda viernes es lo mejor, porque se puede disfrutar y caminar la fiesta sin tanta gente antes del gran caudal del s\u00e1bado y el domingo\u201d, concluy\u00f3, ponderando el marco natural del r\u00edo Luj\u00e1n y los atractivos de la festividad bonaerense.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\u25a0 Mart\u00edn Velasco, de \u201cSabores Mercedinos\u201d, encabeza una gira de promoci\u00f3n en medios de cobertura nacional de cara a la 51\u00b0 edici\u00f3n del evento. Detall\u00f3 las claves de la elaboraci\u00f3n artesanal del embutido y el impacto econ\u00f3mico que genera la celebraci\u00f3n en la ciudad.<\/p>\n","protected":false},"author":16,"featured_media":194189,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[31,5451],"class_list":["post-194187","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sociedad","tag-fiesta-del-salame","tag-martin-velasco"],"yoast_head":"\n