![\"\"](\"https:\/\/noticiasmercedinas.com\/site\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/WhatsApp-Image-2026-09-08-at-9.58.00-AM-e1788872337722.jpeg\")
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En la antesala de la 51\u00aa Fiesta Nacional del Salame Quintero, que se llevar\u00e1 a cabo entre el viernes 11 y el domingo 13 de septiembre en el Parque Municipal Independencia, los productores de la regi\u00f3n aceleran los preparativos para abastecer una demanda que se anticipa masiva.<\/p>\n
Con una destacada campa\u00f1a de difusi\u00f3n en medios nacionales y el acondicionamiento integral del predio, la festividad gastron\u00f3mica m\u00e1s representativa de la ciudad se alista para recibir a miles de vecinos y turistas de todo el pa\u00eds.<\/p>\n
\nEl emprendimiento mercedino impulsado por Pablo Colaneri emplea a unas 25 personas y abarca todo el proceso de elaboraci\u00f3n. De cara a la festividad que se desarrollar\u00e1 del 11 al 13 de septiembre en el Parque Municipal Independencia, el empresario remarc\u00f3 el compromiso con la calidad y la decisi\u00f3n comercial de no trasladar costos al consumidor para cuidar el bolsillo popular.<\/p>\n<\/blockquote>\n
En este escenario, Chacinados \u00abLa Trocha\u00bb se consolida como una de las firmas destacadas de la industria frigor\u00edfica local. La empresa cuenta actualmente con un plantel de 25 trabajadores en su planta, donde se supervisa el ciclo productivo completo: desde la recepci\u00f3n de la materia prima, el desposte y la rigurosa selecci\u00f3n de carne de primera calidad, hasta el picado, embutido y estacionamiento del salame quintero, chorizos, bondiolas, lomitos y jam\u00f3n crudo.<\/p>\n
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