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El Centro Educativo para la Producci\u00f3n Total N\u00b0 4 (CEPT) ser\u00e1 parte de concurso para elegir el mejor salame quintero de la zona en la pr\u00f3xima Fiesta Nacional del Salame.<\/p>\n
El CEPT es una instituci\u00f3n educativa bajo el sistema de alternancia que tiene su sede en el Cuartel XV, cerquita del viejo \u201calmac\u00e9n de Torres\u201d, y ya lleva 28 a\u00f1os de vida. Hoy est\u00e1 bajo la direcci\u00f3n del profesor Fabi\u00e1n Rodr\u00edguez y cuenta con una matr\u00edcula que supera los 110 alumnos.<\/p>\n
M\u00e1s all\u00e1 de contar con tantos a\u00f1os de historia y de estar en contacto con familias rurales con producciones de chacinados, reci\u00e9n en esta edici\u00f3n 2019 se animaron a concursar con una producci\u00f3n propia. \u201cSon muchos a\u00f1os de estar en contacto con las familias y aprender de ellas a trav\u00e9s de los alumnos. Adem\u00e1s desde nuestro establecimiento hemos trabajado desde todas las \u00e1reas en mantener viva la tradici\u00f3n de las carneadas y la actividad en s\u00ed. Creemos que es parte del acervo popular mercedino que tenemos que mantener\u201d, afirm\u00f3 Sergio Castarataro, coordinador del \u00c1rea de la Promoci\u00f3n de la Producci\u00f3n Familiar y profesor que est\u00e1 desde el origen de esta escuela de alternancia.<\/p>\n
En los \u00faltimos a\u00f1os desde el CEPT han empezado a trabajar m\u00e1s fuertemente en las producciones de chacinados, a invertir en estas facturas y adem\u00e1s hacer m\u00e1s notables los entornos formativos con los alumnos. Hace un tiempo ya empezaron con la producci\u00f3n de chacinados, que se realizan con los alumnos bajo la supervisi\u00f3n de los profesores. \u201cHoy estamos elaborando, salame, salamines, chorizos secos, chorizos frescos, longanizas, queso de chancho, y explorando con otras posibilidades como el embutido con carne ovina. Los alumnos hacen un aporte fundamental con sus conocimientos previos que vienen de tradici\u00f3n familiar\u201d, cont\u00f3 el profesor y especialista en la materia Leonardo Fag\u00fandez.<\/p>\n
Esta edici\u00f3n 2019 de la tradicional Fiesta Nacional del Salame Quintero ser\u00e1 la primera oportunidad para que el CEPT N\u00b0 4 participe del concurso para elegir al mejor salame del pa\u00eds.<\/p>\n
\u201cEstamos muy contentos con esta posibilidad que se abre y queremos agradecer el acompa\u00f1amiento del Consejo de Administraci\u00f3n integrado por los padres de los chicos, que nos apoyan en esta nueva responsabilidad y la Municipalidad que nos abre las puertas para llevar adelante esta posibilidad. Estamos haciendo un gran producto y queremos que en Mercedes se propague nuestro trabajo\u201d, afirm\u00f3 el director Fabi\u00e1n Rodr\u00edguez.<\/p>\n
El CEPT 4 adem\u00e1s est\u00e1 presente con su stand en el sector educativo de unas de las carpas y adem\u00e1s estar\u00e1 realizando una demostraci\u00f3n en vivo de elaboraci\u00f3n en un sector especial que la Municipalidad de Mercedes prepara para la ocasi\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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