{"id":30369,"date":"2019-10-08T16:15:20","date_gmt":"2019-10-08T19:15:20","guid":{"rendered":"https:\/\/noticiasmercedinas.com\/site\/?p=30369"},"modified":"2019-10-08T16:18:44","modified_gmt":"2019-10-08T19:18:44","slug":"jairo-restrepo-rivera-el-guru-de-la-agricultura-organica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noticiasmercedinas.com\/site\/2019\/10\/08\/jairo-restrepo-rivera-el-guru-de-la-agricultura-organica\/","title":{"rendered":"Jairo Restrepo Rivera: el gur\u00fa de la agricultura org\u00e1nica"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/p>\n

Jairo Restrepo Rivera<\/strong> naci\u00f3 en Colombia, brasile\u00f1o por adopci\u00f3n, ingeniero agr\u00f3nomo de profesi\u00f3n, estudi\u00f3 en la Universidad de Pelotas en R\u00edo Grande, sur de Brasil. Desde hace a\u00f1os recorre el mundo esbozando sus teor\u00edas sobre lo que \u00e9l ha dado en llamar agricultura org\u00e1nica, la que contrapone a la econom\u00eda industrial, porque seg\u00fan \u00e9l explica ha sembrado el hambre en el mundo.<\/p>\n

Est\u00e1 radicado en Cali, Colombia, y desde all\u00ed recorre tambi\u00e9n el cono sur de Am\u00e9rica. No hay pa\u00eds sudamericano en donde no haya estado. Se re\u00fane con campesinos, pero de esos campesinos que verdaderamente labran la tierra. Asesora ministerios, da charlas en las universidades y se declara enemigo ac\u00e9rrimo de los agrot\u00f3xicos.<\/p>\n

Es\u00a0 provocativo ante sus audiencias, sus ideas y conceptos fluyen punzantes. Muchos quedan descolocados, estupefactos. Sorprende recurrentemente a sus contertulios, como lo hizo en Luj\u00e1n: \u201cImaginemos a una se\u00f1ora, do\u00f1a Joaquina, que tiene hambre. \u00bfQu\u00e9 se le da a una persona que tiene hambre?. Contesten por favor, \u00bfqu\u00e9 necesita?\u201d Varias voces respondieron: \u201cComida\u201d. \u201c\u00a1No! La persona con hambre no necesita comida: necesita dinero. Distribuci\u00f3n de renta. El problema no es el hambre ni que falten alimentos, es el dinero. Pero tampoco eso se discute en la universidad\u201d.<\/em><\/p>\n

Restrepo Rivera estuvo en Mercedes dando un curso taller te\u00f3rico pr\u00e1ctico en la Escuela Agrot\u00e9cnica<\/strong><\/span><\/a> los d\u00edas 4, 5 y 6 de octubre. All\u00ed accedi\u00f3 a conversar, respondi\u00f3 a todas las preguntas con un notorio acento portu\u00f1ol.<\/p>\n

–No es la primera vez que viene a Argentina a difundir sus teor\u00edas sobre agricultura org\u00e1nica.<\/strong><\/p>\n

–Voy a completar cinco a\u00f1os de venir a Argentina a trabajar en agricultura org\u00e1nica, a partir del 2015, pero creo que primero fue en C\u00f3rdoba en el 2014, en Capilla del Monte, y despu\u00e9s ya empec\u00e9 a relacionarme por esta zona, Luj\u00e1n, Gualeguaych\u00fa y he viajado por distintas provincias; y bueno la gente es muy receptiva y nosotros vamos trabajando con la propuesta de la agricultura org\u00e1nica. Es una propuesta en primer lugar sana, pensar sanamente. \u00bfY qu\u00e9 es pensar sanamente? Eliminar factores de riesgos para la salud. Prevenir factores de riego de enfermedades para los consumidores y lo m\u00e1s bello de todo esto es la protecci\u00f3n del medio ambiente y del patrimonio de la naturaleza. Es una agricultura sana porque no va contra la vida, es a favor de la vida. Principio b\u00e1sico, buscar al m\u00e1ximo la independencia de insumos externos, maximizar los recursos al interior de cada propiedad. Es decir, buscar la independencia de todo el paquete de insumos que nos impusieron a partir de la universidad a trav\u00e9s de la investigaci\u00f3n y la extensi\u00f3n rural, que son aliadas de la industria. Por lo tanto, la universidad hoy no tiene compromisos, tiene negocios.<\/p>\n

–\u00bfDesde que usted empez\u00f3 a venir a la Argentina, ha visto alg\u00fan progreso? Porque ac\u00e1 se habla mucho del deterioro del campo a trav\u00e9s de la utilizaci\u00f3n de agrot\u00f3xicos. \u00bfUsted est\u00e1 interiorizado de qu\u00e9 es lo que est\u00e1 pasando con eso?<\/strong><\/p>\n

–S\u00ed. Ac\u00e1 tenemos m\u00e1s de 87 organizaciones que trabajan con agricultura org\u00e1nica. Quien est\u00e1 en crisis es un modelo. Y ese modelo embauc\u00f3 a muchos de los productores de manera inocente. La gente crey\u00f3 en el paquete y los embarc\u00f3 en todo esto. En el sistema bancario con sus bienes. El sistema es perverso, es una rueda de la cual hay que desvincularse y recuperar autonom\u00eda. Una persona que depende del banco tiene pesadillas. No es un sistema que est\u00e1 para los productores. Hay que buscar autonom\u00eda. Esa autonom\u00eda es reformular el tama\u00f1o de la propiedad. Se trata de revertir todo esto. Significa hacer un diagn\u00f3stico de lo que hay y una reinversi\u00f3n de capital para lo cual hay que alquilar una parte de la propiedad y reinvertir. O sea salir de los bancos.<\/p>\n

— \u00bfEs verdad que s\u00f3lo el 13% de la tierra est\u00e1 en manos de campesinos que producen?<\/strong><\/p>\n

–Yo dir\u00eda que hasta menos. En Colombia el 52% de la tierra est\u00e1 en manos de menos del 1% de la poblaci\u00f3n. Es un absurdo: una distribuci\u00f3n de la tierra es importante. Los campesinos con poca tierra producen m\u00e1s que la agroindustria. Los grandes producen no para alimentar a la poblaci\u00f3n. Producen para alimentar animales, los que alimentan a la gente son los peque\u00f1os productores con poca tierra y lo que es mejor, es que esas tierras est\u00e1n en laderas. Por eso los peque\u00f1os productores son h\u00e9roes.<\/p>\n

–He le\u00eddo algunas expresiones suyas que son por lo menos sorprendentes. Usted dijo que el hambre no se mata con comida, sino con dinero. \u00bfC\u00f3mo es eso? \u00a0<\/strong><\/p>\n

–Alimento hay. Dicen que hay hambre en el mundo, en el mundo no hay hambre, lo que hay en el mundo es falta de dinero para tener accesibilidad para comprar. Hay hambre porque falta distribuci\u00f3n de renta, si tengo dinero, comida hay. En este momento hay casi el doble de alimentos para mantener a la poblaci\u00f3n. La pregunta es d\u00f3nde est\u00e1 la comida. Lo que hay es falta de distribuci\u00f3n de la renta, para tener dinero para comprar comida. Hambre verdadera es cuando yo tengo dinero y no encuentro comida.<\/p>\n

–Usted tambi\u00e9n ha dicho que cuanto m\u00e1s simplifican tu est\u00f3mago, m\u00e1s simplifican tu cerebro\u2026<\/strong><\/p>\n

–No hay cerebro que no dependa del est\u00f3mago. Si usted no come bien deja de pensar, eso es l\u00f3gico. La simplificaci\u00f3n de la comida en el est\u00f3mago es la simplificaci\u00f3n de la capacidad de pensar. La desnutrici\u00f3n lleva a la deficiencia de la capacidad de pensar.<\/p>\n

–Eso de que estamos son\u00e1mbulos, vivimos son\u00e1mbulos. \u00bfA qu\u00e9 refiere?<\/strong><\/p>\n

–Todo el mundo anda distra\u00eddo con el tel\u00e9fono. La gente anda como zombi en el aire, por el consumo de tecnolog\u00eda. La gente est\u00e1 c\u00f3moda consumiendo. La industria crea necesidades y te vende servicios y te vende comodidad. Sonambulismo tecnol\u00f3gico. Comemos sin pensar y si comemos sin pensar, metimos cualquier porquer\u00eda en el est\u00f3mago.<\/p>\n

–\u00bfUsted dijo que las grandes ciudades son corruptas y que no hay Estado?<\/strong><\/p>\n

–Las capitales est\u00e1n llenas de administraciones corruptas. El Estado como tal en Am\u00e9rica Latina es corrupto. Todos los Estados est\u00e1n siendo procesados, los congresos. Mire lo de Odebrecht, los esc\u00e1ndalos ya no se pueden negar. D\u00f3nde se re\u00fanen los pol\u00edticos, en las grandes capitales, por eso son nidos de negocios de corrupci\u00f3n.<\/p>\n

–Su afirmaci\u00f3n de que el Estado no existe, pero s\u00ed existen los corruptos. \u00bfC\u00f3mo se manifiesta eso?<\/strong><\/p>\n

–El Estado es una cosa ideal del ser, pero el ser no es una cosa ideal del Estado. El Estado que est\u00e1 lleno de corrupci\u00f3n, ese no es mi Estado.<\/p>\n

–\u00bfHabr\u00eda que recomponer el Estado entonces, C\u00f3mo Podr\u00eda hacerse, recrearlo a trav\u00e9s de una ideolog\u00eda al servicio del mejoramiento de la condici\u00f3n humana?<\/strong><\/p>\n

–El mejor estadista es el que no gobierna. Todos nosotros somos un Estado. La familia es un Estado. Hay que ejercer la ciudadan\u00eda. Hoy la gente delega. La pregunta es,\u00a0 \u00bfdelegas en qui\u00e9n? Delegas en la corrupci\u00f3n enorme que hay hoy en Am\u00e9rica Latina.<\/p>\n

–\u00bfC\u00f3mo es eso, que parece trivial, de que la comida debe estar hecha por gente alegre de buena onda y eso mejora el sabor?<\/strong><\/p>\n

–S\u00ed, con certeza, un cocinero que sirve de mala gana, la comida no tiene buen sabor. Agricultura es emoci\u00f3n no es raz\u00f3n, la semilla tiene una memoria para producir y la extensi\u00f3n de la mano, es la extensi\u00f3n de tu emoci\u00f3n, cuando uno cocina con emoci\u00f3n. Lo que me apasiona del pueblo argentino, es que todav\u00eda tiene pasi\u00f3n y cuando la gente tiene pasi\u00f3n un mundo diferente es posible y eso se hace con la agricultura org\u00e1nica.<\/p>\n

–Tambi\u00e9n usted ha dicho que no hay que dejar de so\u00f1ar. \u00bfSus teor\u00edas son sue\u00f1os?<\/strong><\/p>\n

–Sue\u00f1os pr\u00e1cticos, sue\u00f1os aplicados, sue\u00f1os de resultados. Yo asesoro en varios pa\u00edses y tenemos buenos resultados cada vez la agricultura org\u00e1nica crece m\u00e1s. En este momento de manera certificada, aunque no concuerdo con la certificaci\u00f3n como organismo de control, pero cuando vemos qui\u00e9nes son certificados, hemos llegado a cien millones de hect\u00e1reas\u00a0 certificadas y hay 200 millones de hect\u00e1reas que no usan veneno. El sue\u00f1o es consolidar una agricultura totalmente diferente donde no se use veneno. La lucha contra el veneno es dejar que la vida marche sin \u00e9l. Producir alimentos con veneno \u00a1eso jam\u00e1s! No hay que envenenar para producir comida, alguien se enriquece con eso y con certeza es la agroindustria. Cada vez la gente es m\u00e1s consciente de demandar alimentos sanos.<\/p>\n

–\u00bfC\u00f3mo vislumbra el futuro de la agricultura org\u00e1nica?<\/strong><\/p>\n

— Es importante que la agricultura org\u00e1nica, antes de ser un instrumento de transformaci\u00f3n tecnol\u00f3gica, sea un instrumento de la transformaci\u00f3n de la sociedad. Transformaci\u00f3n m\u00e1s humana m\u00e1s fraterna, m\u00e1s justa, m\u00e1s democr\u00e1tica.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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