![\"\"](\"http:\/\/noticiasmercedinas.com\/site\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Carlos-Keen.jpg\")
<\/p>\nEn el pueblo tur\u00edstico de Carlos Keen, partido de Luj\u00e1n, las girgolas, un tipo de hongo con una importante riqueza nutricional, se saborean de diferentes formas: en escabeche, en panes y en alm\u00edbar, acompa\u00f1adas por crema o helado.<\/p>\n
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A diferencia de otras variedades como los portobellos, champignones y hongos de pino, las girgolas \u201ctienen una consistencia m\u00e1s parecida a la carne y por ejemplo se puede hacer en milanesa\u201d explic\u00f3 Leandro Hern\u00e1ndez, quien est\u00e1 al frente del \u201cMirando al Sur\u201d, establecimiento al que pueden hacerse visitas guiadas para conocer de cerca el proceso de producci\u00f3n.<\/p>\n
Este tipo de hongo se caracteriza por su alto valor nutricional ya que contiene una gran cantidad de vitamina A y C, es f\u00e1cil de digerir y adem\u00e1s produce una importante sensaci\u00f3n de saciedad seg\u00fan detall\u00f3 este productor que comenz\u00f3 con su emprendimiento en 2001 cuando se mud\u00f3 a esa peque\u00f1a localidad.<\/p>\n
Con respecto a las diversas formas de degustar las girgolas, las hermanas Julia y Bel\u00e9n C\u00f3dega, due\u00f1as de la Casa de T\u00e9 \u201cCinco sentidos\u201d, describieron sus dos modos de elaborarlas: \u201cEn la versi\u00f3n dulce hacemos las girgolas a la naranja, la verdad tiene mucha aceptaci\u00f3n por parte del p\u00fablico. Tiene la textura y el gusto muy parecido a lo que es un higo en alm\u00edbar, la naranja le da\u00a0\u00a0un plus y ayuda a realzar el sabor de la girgola. Nosotras las servimos con crema o con helado. Tambi\u00e9n las hacemos en pancitos salados para acompa\u00f1ar quiz\u00e1s alguna picada o cerveza\u201d.<\/p>\n
Esas propuestas gastron\u00f3micas pueden degustarse s\u00e1bados, domingos y feriados desde las 10 hasta las 20.<\/p>\n
Otra opci\u00f3n es la que sugiere \u201cLa Casa de la \u00d1ata\u201d: \u201cUn escabeche de girgolas que es recontra sencillo: es cebolla, morr\u00f3n y zanahoria, los pongo a cocinar bastante con un poco de laurel, sal y pimienta, les pongo las girgolas cortadas en juliana, vino blanco, aceite de oliva,\u00a0\u00a0y ya est\u00e1n. Aparte esta preparaci\u00f3n la pod\u00e9s usar para un mont\u00f3n de cosas: para salsa, para hacer una tarteleta, lo que sea. En el restor\u00e1n adem\u00e1s de servirlas en escabeche, las servimos en salsa para las pastas\u201d, explic\u00f3 Miriam Dar\u00e1n, quien desde hace ocho a\u00f1os lleva adelante este negocio familiar que puede visitarse los viernes por la noche; s\u00e1bados, al mediod\u00eda y a la noche; y domingos y feriados al mediod\u00eda.<\/p>\n
\u00a0El pueblo de Carlos Keen ofrece sabores novedosos en un marco natural y rural de absoluta tranquilidad.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
En el pueblo tur\u00edstico de Carlos Keen, partido de Luj\u00e1n, las girgolas, un tipo de hongo con una importante riqueza nutricional, se saborean de diferentes formas: en escabeche, en panes y en alm\u00edbar, acompa\u00f1adas por crema o helado. A diferencia de otras variedades como los portobellos, champignones y hongos de pino, las girgolas \u201ctienen una […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":348,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[139],"tags":[165,33],"class_list":["post-347","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-regionales","tag-carlos-keen","tag-turismo"],"yoast_head":"\n