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El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) contin\u00faa con sus actividades de inspecci\u00f3n y control sanitario en terreno, en esta oportunidad visitando, durante julio pasado, distintos establecimientos dedicados a la cr\u00eda de porcinos, en las localidades de Chivilcoy, Navarro y Suipacha.<\/p>\n
Al momento de cada inspecci\u00f3n el veterinario local del Senasa solicita al productor su inscripci\u00f3n en el Registro Nacional Sanitario de Productores Agropecuarios (Renspa), los registros documentales de ingreso y egreso de los cerdos de su criadero, al momento que inspecciona el estado sanitario de los animales y las estructura edilicia del lugar (corrales, parideras, comederos y dem\u00e1s espacios del predio).<\/p>\n
Tambi\u00e9n inspeccionan las condiciones higi\u00e9nico-sanitarias de crianza, el tipo de alimento proporcionado para tal fin y el cronograma de inspecciones de control de plagas previstas para evitar la presencia de roedores en el lugar.<\/p>\n
Este tipo de inspecciones en la cadena de producci\u00f3n porcina son determinantes a la hora de realizar la trazabilidad de productos c\u00e1rnicos elaborados (como por ejemplo chacinados), evitando que cerdos criados en condiciones no aptas, sean utilizados para generar alimentos, trabajando a favor de la inocuidad y calidad de los alimentos que d\u00eda a d\u00eda llegan a la mesa de todos los argentinos.<\/p>\n
El principal objetivo de estos controles es por un lado evitar que las personas enfermen de triquinosis (zoonosis que se transmite del cerdo al hombre, cuando este consume carne de cerdo en mal estado) y por el otro informar al productor sobre la importancia y la obligatoriedad de realizar el an\u00e1lisis (uno por cada animal) y contar con los resultados negativos de triquinosis antes de comenzar con la carneada.<\/p>\n
Ante la detecci\u00f3n de irregularidades, a estos procedimientos de control, pueden sumarse agentes sanitarios del Ministerio de Desarrollo Agropecuario de la Provincia de Buenos Aires y de la Direcci\u00f3n de Zoonosis propia de cada municipio.<\/p>\n
Es importante recordar que la triquinosis es una zoonosis producida por un par\u00e1sito del genero Trichinella spp. Las personas se enferman al consumir carne mal cocida o productos elaborados con carne de cerdo o de animales silvestres, (principalmente jabal\u00edes y pumas), que contienen en sus m\u00fasculos larvas de Trichinella. Siendo la fiebre, diarrea, v\u00f3mitos, hinchaz\u00f3n de p\u00e1rpados, fotofobia o decaimiento similar al de la gripe y dolores musculares, los principales s\u00edntomas de esta enfermedad.<\/p>\n
Este tipo de acciones de rastreabilidad y control se realizaron en criaderos de Navarro, Chivilcoy y Suipacha, localidades en donde se detectaron focos y brotes de triquinosis y se actu\u00f3 en consecuencia, indicando la interdicci\u00f3n de los predios, realizando la despoblaci\u00f3n escalonada por categor\u00edas y enviando los cerdos a faena.<\/p>\n
Para mayor informaci\u00f3n puede comunicarse con la sede del Centro Regional Buenos Aires Norte del Senasa, en la ciudad bonaerense de Chivilcoy, a los tel\u00e9fonos: (02346) 436271\/72\/73 o dirigirse a la Oficina Local del Organismo m\u00e1s pr\u00f3xima a su unidad productiva.<\/p>\n
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