![\"\"](\"https:\/\/noticiasmercedinas.com\/site\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Control-frigo-aviar-1.jpg\")
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El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) contin\u00faa con sus tareas de prevenci\u00f3n, control e inspecci\u00f3n higi\u00e9nico-sanitarias a establecimientos frigor\u00edficos elaboradores y transformadores de alimentos de productos de origen animal.<\/p>\n
En esta oportunidad, el coordinador de Inocuidad y Calidad Agroalimentaria del Centro Regional Buenos Aires Norte, Gabriel Pedretti, acompa\u00f1ado por los jefes de servicio y personal t\u00e9cnico de la planta, inspeccionaron los distintos sectores de un frigor\u00edfico productor de carne aviar, en la localidad bonaerense de Carmen de Areco<\/strong>. La actividad se realiz\u00f3 en el marco del programa de balance y seguimiento de cada una de las supervisiones que integran el Centro Regional.<\/p>\n Estas actividades de monitoreo y control se enmarcan en el Manual de Procedimientos de la Resoluci\u00f3n Senasa N\u00ba 505\/98 y la N\u00ba 462\/14, donde se establecen las metodolog\u00edas de inspecci\u00f3n y las frecuencias de visitas a cada establecimiento, dependiendo del tipo de producci\u00f3n, de las caracter\u00edsticas del lugar y de los destinos de exportaci\u00f3n, entre tantas otras condiciones.<\/p>\n Es as\u00ed que, entre las actividades realizadas, se controlaron los distintos aspectos que hacen a la higiene y sus buenas pr\u00e1cticas de producci\u00f3n, adem\u00e1s de verificar el cumplimiento del programa de An\u00e1lisis de Peligros y Puntos Cr\u00edticos de Control (HACCP), el cual es un sistema de inocuidad alimentaria basado en la identificaci\u00f3n de todos los peligros potenciales, en los ingredientes y los distintos procesos de producci\u00f3n de los alimentos.<\/p>\n Al respecto, Gabriel Pedretti se\u00f1al\u00f3 que \u201cel Senasa es el organismo responsable, encargado de ejercer los diferentes controles y monitoreos sanitarios en las l\u00edneas de elaboraci\u00f3n de productos, subproductos y derivados de origen animal, con el fin primordial de asegurar la calidad e inocuidad del producto c\u00e1rnico\u00bb.<\/p>\n \u00abAdem\u00e1s de buscar que el animal vivo ingresado a la planta se transforme en un producto apto para el consumo humano; es as\u00ed que estas inspecciones son parte de una metodolog\u00eda de trabajo indispensable e indelegable a la hora de planificar mejoras continuas y constantes en favor de la salud humana y el bienestar animal\u201d, explic\u00f3 Pedretti.<\/p>\n Tambi\u00e9n se corrobor\u00f3 la documentaci\u00f3n referida a los programas de autocontrol, el cumplimiento a las normativas sanitarias vigentes y dem\u00e1s procedimientos reglamentados por el Senasa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u25a0 Las tareas de control sanitario son fundamentales para determinar que la carne destinada a consumo interno y la que se exporta, no represente riesgos para la salud humana.<\/p>\n","protected":false},"author":16,"featured_media":54433,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[139],"tags":[4819,8876,1645,225],"class_list":["post-54432","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-regionales","tag-carmen-de-areco","tag-frigorifico","tag-industria","tag-senasa"],"yoast_head":"\n