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Los pasteles de Carmen de Areco son una de las delicias bonaerenses que, una vez que se degustan, nadie puede comer solo una. Dice el saber popular que las manos de las pasteleras del pueblo tur\u00edstico de Gouin hacen magia con la masa y felices a quienes prueban esta confitura criolla.<\/p>\n
Durante este fin de semana se realizar\u00e1 la celebraci\u00f3n n\u00famero 26 de la Fiesta Nacional del Pastel a trav\u00e9s de distintas plataformas digitales. El s\u00e1bado 12 de diciembre a las 10:00 se transmitir\u00e1n el acto protocolar, el desfile criollo y los espect\u00e1culos musicales a trav\u00e9s del canal local y de las cuentas de YouTube del municipio y de la Direcci\u00f3n de Turismo.<\/p>\n
\u201cOrganizamos las actividades de manera virtual para no perder la continuidad de la fiesta\u201d, explic\u00f3 Yenifer Mella Gonz\u00e1lez, directora de Turismo. \u201cDesde la web del municipio se desarrollar\u00e1 la historia de la fiesta y se podr\u00e1 acceder a una tienda para comprar pastelitos\u201d, cont\u00f3 la funcionaria municipal.<\/p>\n
Adem\u00e1s se compartir\u00e1n distintas recetas a trav\u00e9s de @turismocarmendeareco (FB), @carmendeareco (IG) y @Turismo_CdeA (TW). Los usuarios podr\u00e1n divertirse con el filtro de la fiesta en las historias de IG.<\/p>\n
La Fiesta del Pastel, que comenz\u00f3 a realizarse en 1995, es una historia de mujeres. Seg\u00fan cuenta la leyenda, hace muchos a\u00f1os una mujer extravi\u00f3 su canasta con pasteles en la entonces estaci\u00f3n de trenes de este destino bonaerense.<\/p>\n
Luego, a mediados de la d\u00e9cada del noventa, la comunidad local decidi\u00f3 homenajear el trabajo de las mujeres de campo con la elaboraci\u00f3n de productos caseros que se transformaron en tradici\u00f3n alimentaria.<\/p>\n
Hilda Oliva es pastelera y a los doce a\u00f1os aprendi\u00f3 a hacer esta confitura de la mano de su t\u00eda. \u201cMi especialidad es el pastel tradicional de membrillo, con cuatro puntas y bien hojaldrado\u201d, explic\u00f3 esta experta que en 2017 gan\u00f3 el primer premio en el concurso que se hace durante la celebraci\u00f3n.<\/p>\n
\u201cHilda es nuestra referente y est\u00e1 a cargo de los talleres de los cuales surgieron muchas pasteleras y pasteleros\u201d, afirm\u00f3 Fernanda Monchovi, especialista en la elaboraci\u00f3n de esta exquisitez, quien aprendi\u00f3 el oficio de Clara Zapata, otra pionera en el arte de amasar.<\/p>\n
Monchovi y Oliva comparten la amistad, la admiraci\u00f3n y el afecto por la pasteler\u00eda vern\u00e1cula. \u201cCon Hilda nos juntamos para cada fiesta nacional del pastel y hacemos juntas los pastelitos, ella los hace de cuatro puntas y yo les doy forma de molinito\u201d.<\/p>\n
Ambas recordaron con orgullo la edici\u00f3n n\u00famero 24 cuando, en aproximadamente cuatro horas, vendieron doscientas docenas de pasteles. \u201cEst\u00e1bamos sobre el escenario haciendo una demostraci\u00f3n y nuestras familias nos avisaron con se\u00f1as que ya no quedaba nada. Nos tuvimos que ir a cocinar m\u00e1s pasteles para el otro d\u00eda. El domingo vendimos todo en el trayecto hacia nuestro puesto\u201d, rememor\u00f3 Monchovi, que en 2018 logr\u00f3 el tercer puesto en el certamen gastron\u00f3mico.<\/p>\n
Fernanda expresa su amor por la festividad y la historia que tiene atr\u00e1s. Adem\u00e1s siente una gran satisfacci\u00f3n al ense\u00f1ar a otras personas esa tarea artesanal, tan arraigada en la identidad de este Pueblo Tur\u00edstico.<\/p>\n
Gouin es una fiel fotograf\u00eda de los paisajes rurales bonaerenses, donde se degustan pasteles de batata, membrillo o dulce de leche, mientras se disfruta la tranquilidad de las calles en compa\u00f1\u00eda de unos mates. Adem\u00e1s all\u00ed las mujeres son hacedoras de costumbres, relatos y exquisiteces.<\/p>\n
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