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La nutrici\u00f3n de la persona adulta mayor debe contemplar: cantidad y calidad de alimentos, macronutrientes en proporci\u00f3n a las necesidades fisiol\u00f3gicas y\/o patol\u00f3gicas, vitaminas y minerales suficientes, un n\u00famero equilibrado de comidas diarias y un aporte satisfactorio de l\u00edquidos para reforzar el sistema inmunitario y as\u00ed enfrentar la segunda ola de la pandemia COVID-19, explicaron hoy desde el Colegio de Nutricionistas de la Provincia de Buenos Aires.<\/p>\n
\u201cEs fundamental trabajar en una buena alimentaci\u00f3n en todos los ciclos de vida, y cobra a\u00fan m\u00e1s importancia a medida que incrementa la edad de la persona adulta mayor, ya que cumple una funci\u00f3n no s\u00f3lo fisiol\u00f3gica sino psicol\u00f3gica, emocional y social\u201d, explic\u00f3 Regina Traverso, licenciada en nutrici\u00f3n (MP 330), por el Colegio de Nutricionistas de la Provincia de Buenos Aires.<\/p>\n
Resalt\u00f3: \u201cPor s\u00ed sola, una buena alimentaci\u00f3n durante el envejecimiento no previene ni cura esta enfermedad, pero proporciona los mecanismos necesarios para que el organismo responda favorablemente ante una posible infecci\u00f3n\u201d.<\/p>\n
La depresi\u00f3n y el aislamiento social son dos factores que pueden conducir a que dejen de comer y lleguen a la desnutrici\u00f3n, un padecimiento que se debe evitar para que no sean vulnerables a las infecciones y a sufrir accidentes dom\u00e9sticos. Por ello, es de vital importancia prestarle atenci\u00f3n para mantener una buena calidad de vida.<\/p>\n
\u201cEs importante que los adultos mayores puedan mantener la masa muscular con un adecuado consumo alimentario, realizando movimientos y ejercicios, siempre que sea posible, para mantener un estado nutricional \u00f3ptimo\u201d, alert\u00f3 Marcela Guerrero, licenciada en nutrici\u00f3n (MP 1104), por el Colegio de Nutricionistas de la Provincia de Buenos Aires. Agreg\u00f3: \u201cse sabe que la masa muscular disminuida se asocia a riesgo de comorbilidades, susceptibilidad a heridas y a una estad\u00eda hospitalaria prolongada, con un costo importante a nivel de salud p\u00fablica\u201d.<\/p>\n
Puntualmente, uno de los problemas m\u00e1s frecuentes es la p\u00e9rdida de piezas dentarias, que dificulta la correcta digesti\u00f3n de los alimentos, por lo que se recomienda moler la comida o realizar preparaciones blandas como alb\u00f3ndigas o pur\u00e9, entre otras opciones.<\/p>\n
\u201cEs necesario estar conscientes de que va a disminuir el sentido del gusto, lo que hace necesario una presentaci\u00f3n vistosa de los platos, la utilizaci\u00f3n de especies y saborizantes naturales para realzar el sabor de las comidas\u201d, puntualizaron desde el Colegio de Nutricionistas de la Provincia de Buenos Aires.<\/p>\n
Antioxidantes y vitamina D Los profesionales insisten en la necesidad de consumir alimentos, fuente de vitamina D como, por ejemplo, l\u00e1cteos y huevos. \u201cLa recomendaci\u00f3n diaria se cubre 90% con exposici\u00f3n solar y el resto con el consumo de los alimentos\u201d, explic\u00f3 la profesional.<\/p>\n Para el adulto mayor que reside solo en su Hogar<\/strong><\/p>\n Es sumamente importante establecer una red de contenci\u00f3n, ya sea de familiares y\/o vecinos o amigos, que puedan ayudarlo a realizar las compras, a cocinar, o llevarles sus alimentos ya preparados, y a asegurarse que realice una alimentaci\u00f3n e hidrataci\u00f3n satisfactoria de unos ocho vasos de agua por d\u00eda. Adem\u00e1s, la recomendaci\u00f3n es abastecerse de alimentos ricos en nutrientes y que no sean perecederos para tener reserva.<\/p>\n Puntualmente, se recomienda verificar la fecha de vencimiento de los productos que se tienen en la heladera y en la alacena. \u201cPara ello recuerde consumir primero los productos perecederos que vencen m\u00e1s tempranamente y utilice la regla: lo que entra primero a casa, se consume primero\u201d, alert\u00f3 Guerrero.<\/p>\n Para el adulto mayor que reside con su familia<\/strong><\/p>\n Se sugiere acompa\u00f1ar a los adultos y compartir con ellos las comidas diarias y asistir en su alimentaci\u00f3n si fuera necesario.<\/p>\n Consideraciones importantes para Residencias y Hogares de adultos<\/p>\n Se recomienda extremar los cuidados en toda la cadena de producci\u00f3n del servicio de alimentaci\u00f3n. Desde la elecci\u00f3n de proveedores, la llegada de los alimentos a la Instituci\u00f3n, el servicio de comidas, hasta las etapas finales del proceso.<\/p>\n Cabe recordar que en algunas localidades se limitaron las visitas en las residencias y se suspendieron las actividades en centros de d\u00eda.<\/p>\n M\u00e1s claves para la dieta<\/strong><\/p>\n 1. Mantenerse bien hidratados: La ingesta de l\u00edquidos en adultos debe ser de al menos 1.8 litros diarios de agua. Una buena fuente de hidrataci\u00f3n es la leche, los jugos de frutas naturales, los caldos y esencialmente el agua.<\/p>\n 2. Hay que garantizar esta ingesta incluso cuando no aparece la sensaci\u00f3n de sed, algo frecuente en las personas mayores. Se deber\u00edan evitar las bebidas azucaradas, las que tienen alcohol y el caf\u00e9.<\/p>\n 3. Frutas y verduras: La recomendaci\u00f3n es que sean frescas y de temporada: Crudas, hervidas o asadas siempre mejor que fritas.<\/p>\n 4. Cereales y legumbres: Es preferible el cereal de grano entero (integral), excluyendo las opciones refinadas, procesadas o azucaradas. Por su parte las legumbres son el complemento perfecto de verduras y hortalizas.<\/p>\n 5. L\u00e1cteos bajos en grasa: El gasto cal\u00f3rico se reduce en \u00e9poca de confinamiento y, por lo tanto, tambi\u00e9n debe hacerlo la ingesta de calor\u00edas. Principalmente los adultos deben optar por las alternativas descremadas y naturales (sin az\u00facares a\u00f1adidos).<\/p>\n 6. Carnes y pescados: los alimentos de origen animal deben estar presentes en la dieta siempre, pero con algunas restricciones. Hay que evitar las carnes grasas, los embutidos y los fiambres. La carne blanca -pollo o pescados-, se deber\u00edan cocinar preferiblemente a la plancha, al horno, guisadas o al vapor para conservar mejor sus nutrientes y evitar que se dispare la ingesta de calor\u00edas.<\/p>\n 7. Aceite, semillas y frutos secos: A pesar de que implican un importante aporte cal\u00f3rico en la dieta, son una estupenda fuente de minerales, vitaminas y antioxidantes. Hay que consumirlos con moderaci\u00f3n y siempre en crudo. Ni fritos, ni salados, ni azucarados.<\/p>\n 8. Preparaci\u00f3n en casa: Las personas que cocinan y preparan su men\u00fa tienen control sobre lo que comen y c\u00f3mo lo comen. Los alimentos ultraprocesados tienen un alto contenido en sodio y emplean t\u00e9cnicas de cocci\u00f3n que no siempre resultan saludables.<\/p>\n Contexto<\/strong><\/p>\n Seg\u00fan datos del \u00faltimo censo nacional realizado por el Instituto Nacional de Estad\u00edsticas y Censos (INDEC), en 2010 un 10,2% de la poblaci\u00f3n argentina ten\u00eda 65 a\u00f1os o m\u00e1s, es decir, existe una alta proporci\u00f3n de personas mayores con relaci\u00f3n a la poblaci\u00f3n total.<\/p>\n El proceso de envejecimiento de la poblaci\u00f3n avanz\u00f3 de manera sostenida durante el siglo XX, siendo uno de los pa\u00edses con m\u00e1s \u00edndice de la regi\u00f3n, este proceso se dio con desigual intensidad en las distintas jurisdicciones subnacionales, seg\u00fan se relev\u00f3 mediante la encuesta Nacional sobre Calidad de Vida de Adultos Mayores, que constituye un relevamiento inicial para el conocimiento de las condiciones de vida de este grupo de poblaci\u00f3n, que adquiere cada vez m\u00e1s importancia cuantitativa y cualitativa en las sociedades modernas.<\/p>\n \u201cFrente a esta nueva y dif\u00edcil realidad que se transita a nivel mundial, es fundamental acompa\u00f1ar al adulto mayor en esta etapa, ya que es uno de los grupos que presenta m\u00e1s heterogeneidad en materia de salud: Alto riesgo de sufrir morbilidades, carencias y problemas relacionados con la nutrici\u00f3n\u201d, puntualizaron desde el Colegio de Nutricionistas de la Provincia de Buenos Aires.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La nutrici\u00f3n de la persona adulta mayor debe contemplar: cantidad y calidad de alimentos, macronutrientes en proporci\u00f3n a las necesidades fisiol\u00f3gicas y\/o patol\u00f3gicas, vitaminas y minerales suficientes, un n\u00famero equilibrado de comidas diarias y un aporte satisfactorio de l\u00edquidos para reforzar el sistema inmunitario y as\u00ed enfrentar la segunda ola de la pandemia COVID-19, explicaron […]<\/p>\n","protected":false},"author":16,"featured_media":66205,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8992],"tags":[6037,8392,4704],"class_list":["post-66204","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bienestar","tag-alimentacion-saludable","tag-coronavirus","tag-nutricion"],"yoast_head":"\n
\n<\/strong>Mantener niveles adecuados de vitamina \u201cD\u201d en las personas adultas mayores es beneficioso en la prevenci\u00f3n de las infecciones respiratorias agudas. Por lo tanto \u201ces necesaria la exposici\u00f3n a luz solar de unos 10 a 15 minutos al menos tres veces por semana: al aire libre o cerca de una ventana abierta\u201d, dijo Traverso.<\/p>\n