![\"\"](\"https:\/\/noticiasmercedinas.com\/site\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Inmunoceliac1.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
El consumo de alimentos ultraprocesados con mayor contenido de az\u00facares y grasas saturadas, en detrimento de aquellos con mayor aporte de nutrientes, predomina en las personas cel\u00edacas, resaltan desde el Colegio de Nutricionistas de la Provincia de Buenos Aires en el marco del D\u00eda del Cel\u00edaco, que se celebra el pr\u00f3ximo 5 de mayo.<\/p>\n
\u201cA pesar de que en muchas ocasiones se asocia la alimentaci\u00f3n sin TACC con una opci\u00f3n m\u00e1s saludable, algunos autores sostienen que los alimentos libres de gluten aportan mayor contenido de grasas e hidratos de carbono\u201d, explic\u00f3 Mar\u00eda Rosa Bertella (MP 966), del Colegio de Nutricionistas de la Provincia de Buenos Aires.<\/p>\n
Agrega: \u201cmantener una alimentaci\u00f3n sin TACC y al mismo tiempo saludable resulta fundamental para prevenir el riesgo de desarrollar enfermedades cr\u00f3nicas no transmisibles y el consecuente deterioro de la calidad de vida\u201d.<\/p>\n
El 38% de los encuestados consumi\u00f3 bebidas azucaradas -gaseosas, aguas saborizadas, jugos para diluir o polvos para preparar jugos-, en forma diaria, mientras que el 39% eligi\u00f3 los productos de panader\u00eda -facturas, tortas, budines, bizcochos, alfajores, helados-, con una frecuencia mayor a una vez por semana, seg\u00fan se desprende de la encuesta sobre pr\u00e1cticas y percepciones de la comunidad cel\u00edaca acerca de los alimentos libres de gluten -que realiz\u00f3 a 5758 personas con enfermedad cel\u00edaca-, la Anmat en el a\u00f1o 2020.<\/p>\n
La celiaqu\u00eda es la \u201cintolerancia permanente al gluten del trigo, cebada, centeno y probablemente avena\u201d, caracterizada por una reacci\u00f3n inflamatoria de base inmune en la mucosa del intestino delgado que dificulta la correcta asimilaci\u00f3n de nutrientes. Las prote\u00ednas de esos cereales da\u00f1an las vellosidades intestinales encargadas de absorber los nutrientes de los alimentos.<\/p>\n
As\u00ed, si una alimentaci\u00f3n libre de gluten o de prolaminas t\u00f3xicas -como en realidad deber\u00eda denominarse-, se realiza con una supervisi\u00f3n de una licenciada en nutrici\u00f3n no trae inconveniente y se mejoran los s\u00edntomas, alivia los da\u00f1os ocasionados al intestino delgado y se previene m\u00e1s trastornos con el tiempo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
El consumo de alimentos ultraprocesados con mayor contenido de az\u00facares y grasas saturadas, en detrimento de aquellos con mayor aporte de nutrientes, predomina en las personas cel\u00edacas, resaltan desde el Colegio de Nutricionistas de la Provincia de Buenos Aires en el marco del D\u00eda del Cel\u00edaco, que se celebra el pr\u00f3ximo 5 de mayo. \u201cA […]<\/p>\n","protected":false},"author":16,"featured_media":66688,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8992],"tags":[4941,5518,1504],"class_list":["post-66687","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bienestar","tag-anmat","tag-celiaquia","tag-colegio-de-nutricionistas-de-la-provincia-de-buenos-aires"],"yoast_head":"\n