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El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), realiza inspecciones en establecimientos frigor\u00edficos faenadores e industrializadores, elaboradores de productos, subproductos y derivados de origen animal, con el objetivo primordial de asegurar su inocuidad, en cada una de sus diferentes etapas de elaboraci\u00f3n.<\/p>\n
Estas inspecciones, realizadas por supervisores y jefes de servicio pertenecientes al Centro Regional Buenos Aires Norte (CRBAN) del Senasa, permiten evaluar el cumplimiento por parte del sector privado, de cada una de las diferentes exigencias propuestas por la normativa sanitaria vigente en lo que respecta tanto a la producci\u00f3n para exportaci\u00f3n como la destinada al consumo interno.<\/p>\n
Al respecto, Gabriel Pedretti, coordinador de Inocuidad y Calidad Agroalimentaria del CRBAN se\u00f1al\u00f3 que \u201cpara que la carne, y sus derivados, no representen riesgos para la salud humana, los frigor\u00edficos deben cumplir con una serie de exigencias a modo de requisitos sanitarios y normativos espec\u00edficos, tanto para el consumo interno como para la exportaci\u00f3n\u00bb.<\/p>\n
\u00abPor lo que resulta indispensable la presencia del personal oficial en cada uno de estos establecimientos, para corroborar el cumplimiento y as\u00ed asegurar que los alimentos c\u00e1rnicos que d\u00eda a d\u00eda llegan a la mesa de los argentinos y ciudadanos del mundo son sanos e inocuos\u201d, explic\u00f3 Pedretti.<\/p>\n
Estas inspecciones son realizadas en frigor\u00edficos transformadores \u2013para el consumo humano\u2013, exportadores y faenadores (ciclo I), industrializadores de productos c\u00e1rnicos (ciclo II) y dadores de fr\u00edo (ciclo III).<\/p>\n
Es importante resaltar que el Senasa realiza cada uno de estos controles a lo largo de la cadena de producci\u00f3n agroalimentaria, y que forman parte de una estrategia de prevenci\u00f3n y control higi\u00e9nico-sanitaria, para que la carne sea apta para el consumo y no implique ning\u00fan riesgo para su salud.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\u25a0 Las inspecciones, en plantas frigor\u00edficas productoras de alimentos de origen animal, son realizadas por personal oficial, quienes recorren los establecimientos para asegurar la inocuidad de los alimentos<\/p>\n","protected":false},"author":16,"featured_media":78178,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[139],"tags":[3704,8876,225],"class_list":["post-78179","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-regionales","tag-controles","tag-frigorifico","tag-senasa"],"yoast_head":"\n