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Desde el viernes 10 de junio empezaron a realizarse an\u00e1lisis de triquinosis en carne de cerdos destinados al consumo familiar en el laboratorio del Centro Educativo para la Producci\u00f3n Total (CEPT 4) en un convenio con la Secretar\u00eda de Salud.<\/p>\n
Esto forma parte de la implementaci\u00f3n del Proyecto \u201cAtriqui la Triqui\u201d, que vienen trabajando los profesores del \u00c1rea de Ambiente Sustentable junto a los estudiantes.<\/p>\n
La triquinosis es una enfermedad parasitaria end\u00e9mica que puede afectar a personas que consumen carne mal cocida, chacinados y embutidos elaborados con carne de cerdo o de animales silvestres como el jabal\u00ed o el puma, que contienen en sus m\u00fasculos larvas de par\u00e1sitos del g\u00e9nero Trichinella.<\/p>\n
\u201cEs un proyecto que venimos trabajando hace unos a\u00f1os con el equipamiento del Laboratorio escolar. En 2020 el proyecto fue tomando forma desde el \u00c1rea de Promoci\u00f3n de un Medio Ambiente Sustentable y ah\u00ed se le dio por nombre \u201cAtriki con la triqui\u201d. El proyecto no s\u00f3lo ofrece un servicio a los productores familiares de hacer en forma gratuita el an\u00e1lisis de triquina sino que tiene varios objetivos m\u00e1s. Esto no ser\u00eda posible sino fuera por la cogesti\u00f3n con la Direcci\u00f3n de Salud que es la que tiene a cargo el an\u00e1lisis de las muestras propiamente\u201d, explic\u00f3 el director del CEPT 4 Fabi\u00e1n Rodr\u00edguez<\/strong>.<\/p>\n En Mercedes, la cantidad de embutidos que se producen en nuestra zona es de tal magnitud que su consumo trasciende ampliamente los l\u00edmites de nuestro partido. Mucha de esta producci\u00f3n es de tipo casero y carece de los controles adecuados para su consumo. La cotidianidad de los estudiantes secundarios que concurren al CEPT 4 y sus familias no escapa a esto y se encuentra atravesada por el folklore de \u201clas carneadas\u201d como una de las principales tradiciones familiares. Es por esto, y por tratarse de una escuela agraria, que el proyect\u00f3 cobra mayor significatividad.<\/p>\n Convenio y an\u00e1lisis Adem\u00e1s de prestar este servicio tan importante para toda la comunidad rural, este proyecto permite a los estudiantes de ciclo superior de la tecnicatura en producci\u00f3n agropecuaria, capacitarse en la realizaci\u00f3n de la t\u00e9cnica, adquiriendo habilidades y competencias propias del perfil de egresados de la instituci\u00f3n.<\/p>\n \u201cCon este proyecto estaremos alentando vocaciones cient\u00edficas en nuestros estudiantes, promoviendo el consumo y la producci\u00f3n responsable, las buenas pr\u00e1cticas de manufactura, y estar\u00edamos generando el h\u00e1bito a los productores rurales de analizar sus animales antes de elaborar, previniendo as\u00ed los posibles riesgos de contraer la enfermedad. Estoy segura de que la implementaci\u00f3n de este proyecto aporta un granito de arena m\u00e1s al enorme trabajo que est\u00e1 desarrollando el Ministerio de Asuntos Agrarios en materia de prevenci\u00f3n de Triquinosis\u201d, analiz\u00f3 la docente Mar\u00eda Aprille<\/strong>, quien est\u00e1 a cargo de esta responsabilidad en el CEPT 4.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u25a0 El trabajo forma parte de la implementaci\u00f3n del Proyecto \u201cAtriqui la Triqui\u201d, que vienen trabajando los profesores del \u00c1rea de Ambiente Sustentable junto a los estudiantes.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":93852,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9527],"tags":[2254,38,71,504],"class_list":["post-93851","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-campo","tag-cept4","tag-educacion","tag-salud","tag-triquinosis"],"yoast_head":"\n
\n<\/strong>Por medio de ese acuerdo se estableci\u00f3 que los d\u00edas viernes se estar\u00e1n realizando los an\u00e1lisis en el laboratorio del establecimiento educativo. Los an\u00e1lisis est\u00e1n a cargo de la veterinaria Tamara Frasceschelli<\/strong> y colabora personal docente del \u00e1rea de Ambiente Sustentable capacitado en la realizaci\u00f3n de la parte t\u00e9cnica. El servicio es gratuito y est\u00e1 destinado a productores familiares de la zona de influencia del CEPT 4, quienes deben llevar una muestra fresca de entra\u00f1a (diafragma) de 200 gr, refrigerada, de cada animal faenado. Las muestras se reciben todos los viernes de 8 a 10 de la ma\u00f1ana y en el trascurso del d\u00eda se avisa al propietario el resultado del an\u00e1lisis. El primer an\u00e1lisis se realiz\u00f3 el viernes 10 de junio, arrojando un resultado negativo para la detecci\u00f3n de larvas de Trichinella spp.<\/p>\n