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El invierno y sus bajas temperaturas son una invitaci\u00f3n casi indeclinable para el consumo de guisos, estofados y sopas, entre otros alimentos y preparaciones, que aumentan la temperatura corporal. Es un momento del a\u00f1o donde en ocasiones se complica mantener una alimentaci\u00f3n saludable ya que es m\u00e1s dif\u00edcil la incorporaci\u00f3n de alimentos frescos, el consumo de vegetales y frutas, la hidrataci\u00f3n y la realizaci\u00f3n de actividad f\u00edsica.<\/p>\n
\u201cEn primer lugar, es importante recordar que nuestros requerimientos energ\u00e9ticos no se modifican seg\u00fan la estaci\u00f3n del a\u00f1o en que nos encontremos, aunque s\u00ed puede ocurrir que frente al fr\u00edo tengamos m\u00e1s ganas de comer ciertos alimentos\u201d, explic\u00f3 Josefina Locatelli<\/strong>, licenciada en Nutrici\u00f3n (MP 4095), quien integra el Colegio de Nutricionistas de la Provincia de Buenos Aires.<\/p>\n \u201cNuestro cuerpo obtiene energ\u00eda de los alimentos para cumplir con sus funciones vitales \u2013continu\u00f3 Locatelli\u2013 y requiere del aporte de una variedad de nutrientes para la mantenci\u00f3n de un buen estado de salud. Es as\u00ed que deben incorporarse a diario variedad de alimentos de todos los grupos, tales como vegetales, frutas, cereales, legumbres, carnes y huevos, leche, yogur, quesos, aceites, semillas, frutos secos, prefiriendo siempre preparaciones caseras, y evitando el consumo de productos ultraprocesados con excesivo aporte de az\u00facares, sodio y grasas\u201d.<\/p>\n Por su aporte de fibra, agua, vitaminas y minerales, es muy importante el consumo de frutas y vegetales en diversas preparaciones. As\u00ed, los vegetales pueden consumirse en sopas, budines, al horno, revueltos, en pur\u00e9, tortillas, ensaladas tibias, guisos con legumbres y carnes con poco contenido graso, grilladas. En cuanto a las frutas, adem\u00e1s de consumirlas frescas, pueden incluirse en preparaciones cocidas como compota o fruta asada al horno, o agregarse en preparaciones dulces como tortas, budines o panqueques. Unas como otras, es conveniente aprovechar aquellos productos de estaci\u00f3n, que suelen ser m\u00e1s sabrosos, nutritivos y, tambi\u00e9n, m\u00e1s econ\u00f3micos.<\/p>\n En esta \u00e9poca del a\u00f1o, los vegetales de estaci\u00f3n son: acelga, apio, batata, br\u00f3coli, calabaza, cebolla de verdeo, chaucha, coliflor, espinaca, hinojo, puerro, r\u00e1bano, rabanitos, radicheta, remolacha, repollo, repollito de Bruselas, zanahoria y zapallo, entre otros. Por su parte, entre las frutas de estaci\u00f3n se destacan los c\u00edtricos, como pomelo, naranja, mandarina, pero tambi\u00e9n la manzana, la pera y el kiwi. \u201cCuanta m\u00e1s variedad y colores incluyamos en el plato mucho mejor, para obtener as\u00ed mayor aporte de nutrientes diversos\u201d, se\u00f1al\u00f3 la nutricionista.<\/p>\n Las legumbres tambi\u00e9n son un gran aliado en esta \u00e9poca, considerando su alto valor nutricional, tanto por su versatilidad a la hora de incluirlas en diferentes preparaciones, como por su gran variedad y costo accesible. Porotos, lentejas, garbanzos, arvejas, soja, son algunas de las legumbres m\u00e1s conocidas y pueden incluirse en guisados, croquetas, milanesas o hamburguesas, ensaladas, sopas, revueltos, untables, pur\u00e9, como as\u00ed tambi\u00e9n en preparaciones dulces como tortas, budines, galletitas y tartas.<\/p>\n \u201cOtra opci\u00f3n para sumar a nuestra alimentaci\u00f3n son los frutos secos, como nueces, almendras, casta\u00f1as, man\u00ed, que nos aportan energ\u00eda saludable, grasas de buena calidad, fibra y antioxidantes. Estos pueden incorporarse en diversas preparaciones como ensaladas, revueltos, galletas, untables, y elegirse como colaciones saludables en caso de querer incorporarlas entre las comidas principales\u201d, aconsej\u00f3 Locatelli, del Colegio de Nutricionistas bonaerense.<\/p>\n Otro punto importante a tener en cuenta en el d\u00eda a d\u00eda es la hidrataci\u00f3n, ya que por las bajas temperaturas puede ocurrir que cueste m\u00e1s la ingesta de l\u00edquidos. La bebida recomendada siempre es el agua segura. Tambi\u00e9n pueden incorporarse infusiones como mate o t\u00e9, aunque siempre es esencial el aporte de agua libre para las funciones de nuestro organismo.<\/p>\n Por \u00faltimo, la nutricionista sugiri\u00f3 \u201crealizar regularmente actividad f\u00edsica, ya que nos mantendr\u00e1 en movimiento mejorando nuestra temperatura corporal\u201d, sumado a todos los beneficios que tiene para nuestra salud: contribuye a tener una buena salud \u00f3sea y muscular, ayuda a mantener un peso saludable, previene el desarrollo de enfermedades cr\u00f3nicas no transmisibles como enfermedades cardiovasculares, diabetes y c\u00e1ncer, disminuye el estr\u00e9s, la depresi\u00f3n y la ansiedad, mejora la concentraci\u00f3n y la memoria, produce sensaci\u00f3n de bienestar f\u00edsico y social, ayuda a aumentar la productividad laboral y a mejorar el rendimiento escolar, y colabora a tener un mejor descanso. Si bien con el fr\u00edo cuesta m\u00e1s realizar actividad f\u00edsica, la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS) recomienda, al menos, 30 minutos de actividad f\u00edsica al d\u00eda.<\/p>\n Para una alimentaci\u00f3n saludable y equilibrada se deben incluir preparaciones completas, que aporten carbohidratos, prote\u00ednas, grasas y fibra, prefiriendo productos de estaci\u00f3n que contribuyen con una variedad de vitaminas y minerales, reforzando as\u00ed el sistema inmunol\u00f3gico y ayudando a combatir el fr\u00edo. Siempre es conveniente consultar a profesionales de la salud id\u00f3neos, como las y los nutricionistas, para un asesoramiento sobre la alimentaci\u00f3n y para poder incorporar h\u00e1bitos saludables, que acompa\u00f1en toda la vida.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El invierno y sus bajas temperaturas son una invitaci\u00f3n casi indeclinable para el consumo de guisos, estofados y sopas, entre otros alimentos y preparaciones, que aumentan la temperatura corporal. 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