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actualizado
7/8/06 14:27
07/08/06
Se vence el último
plazo para certificar producción de salame quintero
Se
viene la 32 Fiesta Nacional. 16 productores tienen que acercar a la
dirección de Salud dos muestras que en la faena del cerdo ya
fueron analizadas.
 Jorge Lértora, del área Salud |
El venidero viernes vence el plazo que tienen los 16 productores locales que participaran de la 32a Fiesta Nacional del Salame Quintero de entregar el segundo análisis para obtener el certificado oficial por parte de la comuna y así poder participar en la carpa de productores y competir por los primeros premios.
En este sentido el doctor Jorge Lértora señaló que los productores tienen que acercar hasta la dirección de Salud, en el área de veterinaria municipal, dos muestras de salame que en el faenamiento del cerdo ya fueron analizados.
El doctor Lértora informó: "Estos productores tienen que traer con anterioridad la muestra, ya que son análisis que llevan sus días y en esta fiesta no sólo habrá productores de salame, sino también de productos artesanales y en el laboratorio municipal no hay tanto lugar".
Sin duda que en época de la Fiesta los chacinados son moneda corriente y es allí cuando desde la comuna tienen que aumentar los controles. "Durante todo el año realizamos diferentes controles a comercios que venden chacinados, también mantenemos reuniones con los productores chicos o familiares para que realicen el análisis de triquinosis que es muy económico y así poder tener un buen salame sin triquinosis", dijo el veterinario municipal.
Por
otra parte, el doctor Lértora indicó: "Hace quince
días nos comunicaron que en la ciudad de Navarro hubo un brote
de triquinosis y la viveza argentina hizo que productores de esa ciudad
que se vieron afectados con la enfermedad llamaran a mercedinos para
vender su cerdo a bajo costo. Esto se comunicó a los productores
locales y tienen que tener cuidado al comprar cerdos sin saber la procedencia".
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