A todos nos encanta comer y a muchos nos fascina cocinarle a nuestros familiares y amigos. Ellos son los comensales que siempre queremos sorprender con nuestras recetas. Por esta razón hemos preparado unas estupendas recetas de la gastronomía asiática, con las que esperamos puedas sorprenderlos y lucir como todo un chef.
Sopa Ramen, Japón
La sopa forma parte del ADN de la comida asiática y entre los platos típicos japoneses el ramen es un icono. Su preparación es sencilla, pero requiere tiempo, además podríamos decir que hay tres tipos de ramen, el que vas a preparar con esta receta es el shio (caldo de pollo y sal). Vas a necesitar:
Caldo
- Carcasa de pollo y un trozo de panceta de cerdo 350 g.
- 1 Cebolla, 2 puerros, 2 zanahorias, 3 dientes de ajo, jengibre fresco y 4 setas shiitake.
Huevos marinados
- 4 huevos
- Diente de ajo, jengibre
- Salsa de soja 200 ml y Mirin 60 ml
- Azúcar morena
Complementos
- Fideos 300 g
- Brotes de espinaca, cebollín y alga nori
Preparación
El primer paso que debes hacer es dorar la panceta de cerdo, pero para esto, debes de atarla con hilo juntando un extremo con el otro, luego hazle varios cortes a la panceta. Una vez hecho esto, caliente el aceite de oliva en una olla y dore la panceta.
Posteriormente debes lavar y pelar todas las verduras e introducirlas en la olla donde cocinaste la panceta, la cual previamente debes de retirar el aceite de oliva. Al hacerlo, añade tres rodajas de jengibre e incorpora la carcasa del pollo y la panceta.
Debes de llenar la olla con agua y taparla hasta que llegue hasta el punto de ebullición. Una vez que empiece a salir el vapor debes de esperar un periodo de 15 min. para apagarlo y esperar a que baje la presión para abrir la olla y luego colar el caldo.
En un cacito con agua hirviendo debes de cocer los huevos por al menos 6 minutos y luego cortar la cocción con agua helada y pelarlos. Posteriormente debes de poner a calentar todos los ingredientes de la marinada, al hervir debes de apagarlo e introducir los huevos y la panceta durante varias horas, asegurándose que la salsa impregne muy bien en ellos.
El siguiente paso es preparar los fideos según las instrucciones del paquete. Quita el hilo de la panceta y corta en lonjas, los huevos debes de picarlos por la mitad, pica el cebollín y trocea el algo nori y laminar las setas. Por último, hierve el caldo que previamente preparaste y prepara cuatro cuencos de deliciosos ramen, introduciendo todos los ingredientes que has preparado.
Gambas Kung Pao
Este es uno de los mejores platillos chinos que se saltean y se acompañan con arroz al vapor. Si no te apetecen las gambas puedes prepararlo con pollo. Para hacerlo necesitas:
Salsa kung Pao
- 4 cucharadas de salsa de soja ligera y salsa de soja dulce
- 1 cucharada de aceite de sésamo, maicena y vinagre de arroz
- 1 cucharada de azúcar morena
- 6 granos de pimienta blanca
Para preparar gambas
- 500 g de gambas
- un trozo de jengibre
- 2 cebolletas y ½ cebolla cortada
- Un pimiento verde cortado y una guindilla
- 10 cucharadas de aceite de oliva
- ½ de cacahuates
Preparación
Primero mezcla todos los ingredientes de la salsa Kung Pao en un poco de agua y guárdala. Luego pela las gambas y empieza a calentar el wok con el aceite de oliva. Mientras esto sucede pela el jengibre y córtalo en tiras finas.
Sin que llegue a humear el aceite pero que esté bastante caliente añade el jengibre y muévelo, luego introduce las cebollas, el pimiento y la guindilla. Cuando ya sientas el olor picante característico de la guindilla, añade las gambas y el cacahuate y muévalos muy bien.
Por último, agrégale la salsa y sigue moviendo, al pasar par de minutos, al ver que las gambas estén completamente listas, retíralo del fuego. Coloca encima las cebolletas cortadas y sírvelo caliente con arroz.
Con estos dos platillos tus comensales quedarán encantados. Recuerda que para comprar los ingredientes de gran calidad, consulta los servicios de las tiendas en plataformas como opinionesespaña.es. ¡Disfrútalo!
