En una conferencia de prensa llevada a cabo en el Museo de Arte esta mañana, los productores de Salame Quintero junto al equipo de Producción de la Municipalidad se unieron para fomentar la producción, venta y consumo responsable de chacinados. El evento contó con la presencia de Carolina Galeano, representante de la Dirección de Producción de la Municipalidad; Mario Alday, director de dicha dirección; Néstor Pisapia, secretario de Salud; Matías Maresca, juez de faltas; y Juan Carlos Berro, productor de salame.
Durante la introducción, Carolina Galeano destacó la importancia de cuidar la salud de todos y todas a través de la compra segura del Salame Quintero. Hizo hincapié en que los salames deben contar con la correspondiente habilitación municipal y provincial para garantizar su calidad y seguridad. Asimismo, resaltó la campaña emprendida por la Municipalidad para promover el consumo responsable y el cumplimiento de las normativas.
Por su parte, Néstor Pisapia, representante de la Secretaría de Salud, hizo hincapié en la «responsabilidad compartida» entre productores, controladores y consumidores. Destacó la importancia de «cumplir con los protocolos sanitarios establecidos para garantizar la aptitud de los alimentos para el consumo humano, señalando que la triquinosis y otros riesgos deben ser tomados en serio».
Juan Carlos Berro, productor de salame, marcó la relevancia de una rotulación adecuada de los productos y mencionó la Fiesta del Salame como un ejemplo de la importancia de mantener los estándares de calidad. Hizo hincapié en que los consumidores «deben adquirir productos con el rótulo correcto y asegurarse de que tengan la habilitación correspondiente».
Durante la conferencia, se mencionó la importancia de la indicación geográfica y se informó que el proceso para obtener el sello correspondiente se encontraba en su etapa final. Asimismo, se resaltó la necesidad de controlar y regularizar aquellos comercios que venden chacinados sin la debida rotulación y habilitación, destacando que los inspectores realizan visitas y decomisan productos no cumplidores.
Se enfatizó que los consumidores «tienen un papel fundamental en esta cadena de responsabilidad», debiendo «denunciar aquellos casos en los que encuentren productos sin rótulo o sospechosos». También se hizo hincapié en que la Municipalidad y la Dirección de Producción brindarán «apoyo y asesoramiento a los productores interesados en regularizar su situación».
Para concluir, se invitó a todos los consumidores a adquirir chacinados con el rótulo correspondiente y se destacó la importancia de consumir con conciencia y responsabilidad. La conferencia finalizó con la invitación a los presentes a disfrutar de un salame rotulado.
Con esta iniciativa conjunta entre los productores de Salame Quintero y la Municipalidad, se busca promover una producción y consumo responsable de chacinados, velando por la salud de la población y garantizando la calidad de los productos.
