Ubicado en Open Door, Luján, el Parque Cabred se ha convertido en un destino natural y cultural destacado en la provincia de Buenos Aires. Con más de 60 hectáreas de naturaleza, el espacio combina historia, recreación y gastronomía típica criolla, donde se destaca la cocción de una res completa a la vista, en el marco de un entorno rural único.
Desde su apertura en 2022, el Parque Cabred –administrado en conjunto por la Asociación Cooperadora del Hospital Dr. Domingo Cabred y Raíz Criolla– invita a los visitantes a descubrir un lugar de esparcimiento en el que se revaloriza el legado histórico. En el mismo predio funcionó la Colonia Nacional de Alienados, fundada en 1899 como la primera institución psiquiátrica abierta en América, bajo el liderazgo del Dr. Domingo Cabred. Este enfoque innovador priorizaba el contacto con la naturaleza y las tareas al aire libre como parte del tratamiento de los pacientes.
«Es importante partir desde ese valor histórico para centrarnos en lo que hacemos hoy, abriendo las puertas a la comunidad con el objetivo de generar una mayor inclusión y conocimiento sobre el trabajo y esfuerzo cotidiano que llevamos adelante”, señaló Romina Cocilovo, abogada y secretaria de la comisión directiva del proyecto.
El Parque Cabred conserva construcciones de época que relatan la historia de la salud mental en Argentina, un patrimonio arquitectónico que hoy se integra a la oferta recreativa. Con el objetivo de fomentar el turismo, este espacio ofrece caminatas por el bosque, picnics, degustaciones y hasta ferias camperas donde los platos se preparan a la leña, destacándose una variedad de recetas como el clásico asado a la estaca, al disco y al horno de barro.
Experiencia culinaria al aire libre
La propuesta gastronómica, coordinada por el asador profesional Juan Ramos, ofrece un menú de campo con platos tradicionales y de alta calidad. Cada domingo, con reserva previa, los visitantes pueden disfrutar de una experiencia completa que incluye entrada, plato principal, postre, merienda y bebida sin alcohol. Una vez al mes, la estrella de la cocina es la vaquillona a la estaca, cuyo proceso de cocción dura más de 12 horas, un verdadero deleite para los amantes de la comida criolla.
El parque abre al público los fines de semana y feriados, con un servicio de estacionamiento y seguridad. Además, permite la entrada de mascotas, convirtiéndose en un espacio pet-friendly ideal para familias y amigos que buscan un día de relajación y buen comer.
El Parque Cabred, con sus actividades y su entorno natural, invita a conectar con el pasado y a vivir el presente en un ambiente que respira historia y tradición. A tan solo unos kilómetros de Luján, este refugio bonaerense es un destino que conjuga biodiversidad, buena gastronomía y momentos de paz para explorar en familia y disfrutar de una jornada en plena naturaleza.
