El Encuentro de Queseros Artesanales tuvo su apertura este viernes en La Trocha, con charlas y degustaciones que dieron inicio a dos días de actividades dedicadas a la producción quesera artesanal. Este evento, con acceso libre y gratuito, reúne a productores locales, nacionales e internacionales.
La jornada inaugural contó con la participación de la Dra. Clara Zunino, secretaria de Gobierno de Mercedes, quien dio la bienvenida a los asistentes y subrayó: “Es muy importante este encuentro, que se realice en Mercedes, reuniendo a las y los productores y generando esta posibilidad de encuentro, trabajo y aprendizaje”.
Mariana San Martín, presidenta del Concejo Deliberante, entregó un reconocimiento a integrantes de la Ruta Agroecológica en el marco de una ordenanza que, según señaló, «es ejemplo en la ciudad, potencia el trabajo colectivo y cuenta con presupuesto para su desarrollo».
Desde el sector de los productores, Fernando Calvo, de la quesería Champs Élysées, expresó su agradecimiento al municipio y al público presente: “Es una oportunidad para nosotros de dar a conocer lo que hacemos con tanto esmero”.
Por su parte, Leonardo Fagundez, productor local, destacó la importancia del evento: “Para nosotros, como productores, es un desafío importantísimo en visualizar esta producción que, hasta ahora, estaba muy escondida en el Partido de Mercedes”.
El Encuentro cuenta con representantes de países como Colombia, México, Uruguay y Brasil, además de productores de distintas provincias argentinas, quienes exhiben una amplia variedad de quesos. La propuesta también incluye capacitaciones, exposiciones y música en vivo.
Las actividades continúan este sábado desde las 17:30, con una agenda diseñada para el disfrute del público y el fortalecimiento de la producción artesanal quesera.
