El sector de la producción quesera artesanal, uno de los motores de crecimiento más dinámicos de la economía local, dio un paso fundamental en su consolidación institucional.
En una reunión estratégica celebrada en la sede de la Cámara Económica Mercedina (CEM), autoridades del área de Producción municipal y representantes de la Dirección de Turismo se sentaron junto a productores locales para planificar los objetivos de este 2026.
El encuentro tuvo como eje central el fortalecimiento del trabajo asociativo y la construcción de una identidad productiva que trascienda los límites del partido.
Según informaron desde el área de Producción, la meta es potenciar a Mercedes como un referente regional en la elaboración de alimentos con valor agregado.
Vínculo académico y calidad técnica
Uno de los anuncios más relevantes de la jornada fue la suma de articulaciones clave con instituciones de prestigio académico:
– Universidad de Buenos Aires (UBA): Se trabajará en conjunto para avanzar en el diseño y puesta en marcha de la «Ruta del Queso, el Vino y los Destilados Mercedinos», un corredor que busca fusionar la producción con el turismo gastronómico.
– Universidad Nacional de Luján (UNLu): La colaboración estará enfocada en mejorar la calidad y el desarrollo técnico del sector, brindando herramientas de profesionalización a los pequeños y medianos productores.
Con la mirada puesta en la visibilidad del sector, ya se iniciaron los preparativos para el 3° Encuentro de Quesos Artesanales, evento que ha ganado terreno en la agenda cultural y comercial de la ciudad.
Asimismo, se confirmó que el sector tendrá una participación destacada en la próxima Expo Industria Rural y Comercio, reafirmando el concepto de «Mercedes Produce» como sello de calidad local.
Este crecimiento sostenido del sector quesero no solo representa más puestos de trabajo, sino que se traduce en un atractivo turístico fundamental para la ciudad, combinando la tradición rural con la innovación productiva.
