El Parque Municipal Independencia vive jornadas de intensa actividad en la previa de este fin de semana, cuando se lleve a cabo la esperada 51ª edición de la Fiesta Nacional del Salame Quintero.
En el sector nuevo del predio, operarios y maquinarias trabajan a ritmo sostenido para acondicionar los accesos, montar infraestructuras y dejar el espacio en condiciones óptimas ante la previsión de un flujo masivo de visitantes.
En la zona de la pista de ciclismo —un espacio icónico por albergar grandes convocatorias como el histórico Festival Mastai— se erige la carpa central de los productores artesanales de salame.
Los elaboradores quinteros conforman el corazón de la festividad, respaldados por la tradición heredada de los inmigrantes italianos que afianzaron en Mercedes las recetas y técnicas de los chacinados, transmitidas a través de emprendimientos familiares vigentes.
Junto a la propuesta gastronómica que distingue al salame quintero mercedino, la fiesta desplegará un amplio escenario para espectáculos artísticos, paseos de feriantes, artesanos y emprendedores locales.
El evento, que incluirá patios de comida y stands por doquier, representa una oportunidad interesante para dinamizar el turismo y la economía de la ciudad, ofreciendo a los miles de visitantes una experiencia cultural vinculada al descanso, la gastronomía y la identidad local
