Un novedoso emprendimiento gastronómico y turístico abrió sus puertas en Mercedes para consolidarse como un nuevo punto de encuentro al aire libre sobre la ribera del río Luján.
Se trata de “La Ribera – Parador Gastronómico & Regionales”, una propuesta encabezada por el emprendedor local Fernando Bustos, montada como el primero de una serie de emprendimientos complementaros en un futuro paseo de compras, a partir de una moderna arquitectura basada en containers con amplios decks de madera, mesas y sillas dispuestas sobre el parque.
Ubicado en la esquina de Avenida 29, Avenida Héroes de Malvinas y calle 68 —frente a la histórica Pulpería de Cacho y a pasos del Parque Municipal—, el emprendimiento a cargo de Fernando Bustos ofrece cafetería, minutas, cerveza artesanal y regionales en un entorno natural único.
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El parador se sitúa en una ubicación neurálgica y de alto valor histórico y recreativo: justo en el inicio del Paseo de la Ribera, enfrente de la emblemática Pulpería de Cacho di Catarina, a metros del ingreso al Parque Municipal Independencia y en la proximidad del estadio del Club Mercedes.
Esta zona se ha transformado en un corredor deportivo y de esparcimiento muy concurrido por vecinos y visitantes que transitan el sector para caminar o hacer ejercicio.
En diálogo con Noticias Mercedinas, Fernando Bustos detalló el espíritu del proyecto y la oferta culinaria pensada para cubrir las distintas franjas horarias del día: “La idea de La Ribera es un proyecto gastronómico que incluye esta cercanía con el río, la naturaleza y con puntos clave como el Parque Municipal, el Club Mercedes, la pulpería y el Paseo de la Ribera, donde hoy mucha gente pasa a hacer ejercicio. Buscamos ofrecer servicio de cafetería y gastronomía, posicionarnos como restaurant y brindar el plus de sentarte en un lugar verde rodeado de naturaleza.”
La carta del establecimiento abarca desde desayunos y meriendas de cafetería hasta minutas, cervecería, bar de tragos, picadas y productos regionales. Asimismo, los impulsores del lugar proyectan sumar atractivos culturales y de entretenimiento para enriquecer la experiencia de los clientes, incorporando una pantalla gigante para la transmisión de partidos de fútbol y presentaciones de música en vivo y folklore.
Respecto a la respuesta de la comunidad local y los emprendedores de la zona, Bustos destacó el acompañamiento recibido desde los primeros días de actividad: “La verdad es que la respuesta del barrio y de la gente en general fue muy buena. Todos los eventos que se hacen en el parque nos impulsan porque estamos a la pasada, pero además queremos trabajar de manera constante con los vecinos de la zona.”
Asimismo, el emprendedor dejó en claro el carácter de su espacio en el que trabajará con productos regionales desde este mes, incluso pensando en que el turismo pueda llevarse un producto mercedino en merchandising de distinto tipo.
«La respuesta del barrio y de la gente en general fue muy buena. Todos los eventos que se hacen en el parque nos impulsan»
Horarios de atención y localización
Ubicación: Avenida 29, Avenida Héroes de Malvinas y calle 68, Mercedes (Buenos Aires).
Jueves y Viernes: A partir de las 16:00 hs (servicio de merienda y cena).
Sábados y Domingos: A partir de las 08:30 hs (desayunos, almuerzos, meriendas y cenas)
INSTAGRAM: https://www.instagram.com/lariberamercedes/
