Lucía, integrante de la histórica familia Berro y actual productora de Chacinados “El Mercedino”, participó del evento previo a la 50ª edición de la Fiesta Nacional del Salame Quintero. Desde su stand, destacó el valor de continuar una tradición familiar que se remonta al año 1969.
“Estamos promocionando los 50 años de la fiesta, continuamos con un legado que dejó mi abuelo y mi tío”, expresó Lucía, y sostuvo que la clave para mantener la calidad del salame quintero mercedino está en “el amor, la pasión, el compromiso y la responsabilidad de todos los días”. La familia Berro ya va por la tercera y cuarta generación dedicada a este producto típico de la región.
La familia Berro ya va por la tercera y cuarta generación dedicada a este producto típico de la región.
Durante la jornada, ofrecieron los tradicionales “sanguchitos” de salame y jamón crudo, además de promociones especiales. “Se vendió bien, hubo circulación de turistas y clientes que nos visitaron. Estamos muy contentos”, comentó.
Al hablar sobre los pilares que sostienen una producción familiar que atraviesa décadas, Lucía señaló: “El secreto es estar unidos y articular. Creemos en la articulación con el municipio, con los colegas productores de salame quintero, y entre nosotros como familia”.
La firma “El Mercedino” proyecta continuar por el mismo camino y ya se prepara para la celebración principal de la Fiesta del Salame Quintero, que se desarrollará en septiembre en la ciudad de Mercedes.
