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Turismo rural: importante capacitación gastronómica para prestadores

Este miércoles se llevó adelante una capacitación destinada a dueños de restaurantes, feriantes elaboradores de alimentos, docentes de gastronomía del Centro de Formación Docente, estudiantes de Taller I de la Tecnicatura de Turismo Rural de la FAUBAy personal de la Municipalidad de Mercedes perteneciente a la Dirección de Turismo, en el Aula de Gastronomía del Centro de Formación Profesional.

En el turno mañana se trabajó sobre la elaboración de mermelada de manzana, mermelada de zapallo, batatas en almíbar y dulce moldeado de batata. Mientras que en el turno tarde se habló de pepinos agridulces, berenjenas en escabeche, chutney de fruta y compota de cebolla.

La capacitación estuvo a cargo de la licenciada María Belén SaintGenez, y el chef Daniel Viscardi.

Durante la misma estuvo presente la directora de la carrera de Turismo Rural de la facultad de Agronomía, ingeniera Sandra Fernández.

Todo fue coordinado por el área de Turismo conjunto con la arquitecta Paula Puricelli y Mónica Francés, de Extensión de la Universidad de Buenos Aires.

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