Lo que comenzó en abril de 2006 como un proyecto de resistencia económica y pasión familiar, hoy cumple 20 años de vida.
Sabores Mercedinos, la firma nacida de la unión de las tradiciones de las familias de Cristina y Juan José, celebra dos décadas de trayectoria ininterrumpida en la elaboración artesanal de chacinados, manteniendo la calidad como una bandera innegociable frente a la producción industrial.
Un origen marcado por la historia familiar
La génesis de la empresa se remonta a las crisis de principios de los años 2000. Mientras Juan José y Cristina gestionaban su parrilla, comenzaron a perfeccionar de manera 100% casera las recetas de «factura de cerdo» que habían heredado de sus antepasados inmigrantes.
Tras un proceso de perfeccionamiento que duró años, en abril de 2006 obtuvieron la habilitación municipal y, meses más tarde, la provincial, dando inicio formal a una marca que hoy es sinónimo de identidad mercedina. «Fue todo muy a pulmón, manteniendo siempre una manera de trabajar y nunca rifando la calidad», destaca por estas horas Martín Velasco, actual responsable de la firma.
Presencia regional y reconocimiento nacional
Aunque Sabores Mercedinos no cuenta con local de venta al público propio, ha logrado una red de distribución que abarca numerosos comercios de Mercedes, San Andrés de Giles, Luján, Gowland, Agote y General Rodríguez, llegando incluso a la Ciudad Autónoma de Buenos Aires.
Su participación en la Fiesta Nacional del Salame Quintero ha sido fundamental desde el año 2010. La empresa no solo destaca por el sabor de su producto, sino por su cuidada presentación, habiendo sido galardonada en tres oportunidades con el premio al Mejor Stand.
«Lo que se ve por fuera es también lo que el cliente consume por dentro», señala Velasco, subrayando la coherencia entre estética y calidad artesanal.
La empresa nació oficialmente en abril de 2006, consolidando en una sola marca el legado de dos familias con vasta experiencia en la manufactura de cerdo a nivel hogareño.
Claves de un producto con identidad
- Receta Original: Elaboración basada en la tradición de inmigrantes italianos.
- Producción Artesanal: Procesos 100% caseros y controlados para garantizar el sabor genuino del salame quintero.
- Trayectoria: 20 años de constancia en el mercado local y regional.
- Premios: Triples ganadores del reconocimiento al mejor stand en la Fiesta Nacional del Salame.
Contacto y producción
La fábrica de Sabores Mercedinos se encuentra ubicada en calle 107 N° 555 (entre 24 y 26), donde se centraliza la producción que abastece a la red de comercios de la zona. Para contactos comerciales y consultas, la empresa dispone de la línea directa +54 9 11 4054-4851.
A dos décadas de aquellas primeras tandas probadas en familia, Sabores Mercedinos llega a su aniversario de porcelana como un actor clave en la defensa del patrimonio gastronómico de Mercedes, demostrando que el respeto por el tiempo y la tradición sigue siendo la mejor receta para el éxito.
SABORES MERCEDINOS
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