El mapa gastronómico de Mercedes se reconfigura y consolida un nuevo núcleo de atracción sobre la Avenida 30. En ese contexto de expansión, Topo’s Pizzería dio el paso más importante de su trayectoria al mudar sus instalaciones a una emblemática casona centenaria ubicada en la Av. 30 Nº 586, entre las calles 25 y 23.
La apertura formal, realizada este último fin de semana, marca un hito comercial y humano para su fundador, Ezequiel Montuori, quien lidera un proyecto que nació desde el delivery familiar a finales de los noventa y hoy se transforma en un restaurante con capacidad para más de 60 cubiertos.
Tras 22 años en su clásica ubicación, el emprendimiento de Ezequiel Montuori se mudó a una imponente propiedad del siglo pasado en Avenida 30 y 25. Con mayor capacidad, menú ejecutivo accesible y la calidez de su cocina casera, una historia de esfuerzo que nació en el delivery familiar y hoy apuesta al crecimiento local.
La nueva locación no solo optimiza la operatividad de la pizzería, sino que se integra de manera estratégica a un sector urbano que ya funciona como un polo culinario, caracterizado por fachadas históricas recuperadas y amplios bulevares.
La propiedad elegida, que data de principios del siglo pasado, destaca por un minucioso trabajo de restauración edilicia: mantiene sus aberturas de madera noble con vidrios biselados, los empapelados originales en las paredes que lograron conservarse, techos con molduras de yeso y pisos combinados entre mosaicos calcáreos clásicos y listones de pinotea en sus salones principales.
NUEVA UBICACIÓN DE TOPO'S PIZZERIA
Avenida 30 Nº 586 (entre 25 y 23), Mercedes.
Teléfono fijo: 428701 | WhatsApp: 2324 554304 / 685273
Instagram: @topospizzeria | Facebook: Topo's Pizzeria
Una historia de arraigo y superación
La evolución de Topo’s Pizzeria sintetiza el recorrido clásico del emprendedor que inicia su actividad a escala mínima y logra sostenerse a base de permanencia y calidad.
El negocio comenzó a funcionar en el año 1998 en un espacio reducido dentro de la vivienda de los padres de Montuori, operando de manera exclusiva bajo la modalidad de reparto a domicilio.
Para el año 2004, la firma dio su primer salto al abrir un local al público en la intersección de las calles 2 y 25, una esquina en la que permanecieron durante casi 22 años y que generó una fuerte identidad barrial, potenciada por la cercanía con el personal de Gendarmería Nacional.
«Empezamos como delivery y nos pasaba que venían los chicos de Gendarmería, como estábamos justo enfrente, y nos pedían comer una pizza; la comían arriba del mostrador», recuerda Ezequiel Montuori sobre aquellos primeros años de esfuerzo artesanal.
«Después, una tía mía que había tenido rotisería nos prestó unas mesitas, unos mantelitos, platos y vasos para que la gente pudiera estar más cómoda. Con el tiempo empezó a sumarse más público, ampliamos el local de la calle 2 y colocamos mesas en la vereda, llegando a una capacidad de 44 cubiertos», agrega hoy en medio de ua jornada de trabajo en su restaurante y pizzería para casi 70 personas en pleno centro.
La crisis sanitaria y económica derivada de la pandemia forzó el cierre de una segunda sucursal que el grupo operaba temporalmente sobre la calle 36, concentrando toda la actividad en la casa central.
Sin embargo, la búsqueda de un espacio propio más amplio, moderno y céntrico se mantuvo como un objetivo prioritario que demandó años de rastreo inmobiliario hasta la concreción del actual traslado.
Oferta gastronómica y precios de inauguración
El flamante establecimiento de la Avenida 30 distribuye sus mesas a lo largo de cuatro amplias habitaciones reconvertidas en comedores independientes y un gran living central, lo que genera una atmósfera de privacidad propicia tanto para encuentros familiares como para reuniones corporativas, facilitadas por zonas equipadas con conectividad Wi-Fi de alta velocidad.
Asimismo, la empresa adelantó que ya se encuentran proyectadas las obras de acondicionamiento del patio interno, lo que sumará otros 20 cubiertos al aire libre en el corto plazo.
La propuesta comercial combina su tradicional línea de pizzas y empanadas con una carta extendida que incluye minutas, sándwiches, ensaladas, tablas de mar (rabas y langostinos) y pastas caseras, uno de los puntos fuertes del menú.
Con motivo de la inauguración, el restaurante lanzó opciones promocionales competitivas orientadas tanto al turismo de cercanía en Mercedes como al trabajador local:
| Tipo de Menú | Días de Vigencia | Detalle del Servicio | Precio Final |
| Menú Ejecutivo | Lunes a Viernes (Mediodía) | Plato principal, bebida y postre | $17.900 |
| Menú de Almuerzo | Sábados y Domingos | Entrada, plato principal y postre | $27.900 |
Actualmente, el local opera en doble turno —de 12:00 a 15:00 horas y desde las 19:30 en adelante— manteniendo activos sus canales tradicionales de take away y delivery.
De cara a los próximos meses, la firma planifica la incorporación del servicio de cafetería de especialidad como anexo permanente, lo que permitirá extender el horario de atención al público de corrido durante todo el día.
