El mapa comercial y gastronómico del área céntrica de Mercedes incorporó una propuesta con fuerte impronta social e inclusiva. Sofía Jael Martínez, reconocida localmente por su emprendimiento ambulante como «Sofi, la chica de los frutos», dio un salto estratégico al abrir las puertas de su propio almacén especializado en productos 100% libres de gluten (sin TACC).
El establecimiento se encuentra ubicado en la Calle 25 Nº 555, casi esquina 24, emplazándose en una de las zonas neurálgicas y de mayor tránsito peatonal y vehicular de la ciudad.
Sofía Jael Martínez inauguró su nuevo local comercial en una de las áreas más concurridas de la ciudad. Con una propuesta que abarca desde fiambres y cervezas hasta panadería y pastelería de elaboración casera, busca ofrecer opciones seguras y accesibles para la comunidad celíaca, garantizando la total ausencia de contaminación cruzada.
El nuevo comercio surge como respuesta a una demanda vacante en el mercado local: la necesidad de contar con un espacio físico céntrico que concentre productos frescos, panificados y de almacén con la seguridad de que todo lo que se comercializa e ingresa al recinto es apto para celíacos.
De la venta ambulante al local propio
La evolución del proyecto sintetiza un recorrido de cuatro años de trabajo autogestivo. Martínez comenzó su actividad comercial comercializando pequeños paquetes de frutos secos y productos de chocolate de forma ambulante, recorriendo oficinas públicas, juzgados, tribunales y dependencias de la zona céntrica con una canasta.
A partir de la interacción diaria con sus clientes, la demanda de alimentos que contaran con el sello oficial sin TACC comenzó a tornarse una constante.
El negocio busca resolver la dificultad que afrontaban las familias para adquirir alimentos frescos y elaborados fuera de la línea de los productos industrializados y empaquetados.
Tras adentrarse en el estudio de la condición celíaca —atendiendo a variables críticas como la contaminación cruzada—, la comerciante detectó la dificultad que afrontaban las familias para adquirir alimentos frescos y elaborados fuera de la línea de los productos industrializados y empaquetados.
«Buscaba algo céntrico porque me parece que el punto es que el celíaco, cuando salga a hacer un mandado, pueda encontrar todo en un solo lugar», explicó Martínez respecto a la elección del inmueble tras una búsqueda por distintas inmobiliarias locales.
Infraestructura segura y producción casera
La principal premisa de «La chica de los frutos» es la seguridad bromatológica, entendiendo que la celiaquía es una enfermedad y no una elección alimentaria. Para ello, el local fue equipado con maquinaria, heladeras y un horno de uso absolutamente exclusivo, impidiendo de forma estricta el ingreso de cualquier producto con trigo, avena, cebada o centeno (TACC), incluso para el consumo del personal.
La oferta del almacén busca romper el monopolio del ultraprocesado empaquetado, volcándose hacia lo casero.
La propuesta incluye:
Panadería y Pastelería: Producción de pan para sándwiches, rosetas, baguettes, chipas, bizcochitos, tartas individuales, pastafrolas y pepas.
Platos Listos y Rotisería: Empanadas, tartas, porciones de ravioles y opciones para el almuerzo o cena. Las empanadas listas para consumir se comercializan horneadas en el momento a un valor de 3000 pesos cada una, disponiendo también de una opción cruda de media docena por 15 000 pesos.
Almacén y Fiambrería: Línea de fiambres y quesos cortados bajo estrictos protocolos de manipulación, además de productos de almacén complejos de conseguir en el circuito tradicional, tales como cervezas aptas para celíacos. El comercio también proyecta la comercialización de picadas listas de cara a los próximos eventos deportivos.
Horarios de atención y vías de contacto
Con el propósito de brindar una cobertura amplia para los consumidores locales y aquellos vecinos de la región que visitan la ciudad, el almacén estableció un cronograma de atención que abarca todos los días de la semana:
Lunes a Sábados: De 9:00 a 14:30 horas y de 16:30 a 21:30 horas.
Domingos: De 10:00 a 14:00 horas.
Para consultas, pedidos personalizados destinados a celebraciones o eventos, los clientes pueden comunicarse a través de la línea telefónica 11 5588-0891 o mediante su perfil oficial en la red social Instagram (@sofii_lachicadelosfrutos).
La chica de los frutos
Sofía Jael Martinez
Calle 25 Nº 555 casi esquina 24
Lunes a sábados de 9 a 14.30 y de 16.30 a 21.30 horas.
Domingos de 10 a 14 horas
Teléfono 11 5588-0891
https://www.instagram.com/sofii_lachicadelosfrutos/
