En un paso más para su posicionamiento internacional, La Pulpería de Cacho Di Catarina recibió la visita oficial de Rosana Melki, integrante de ALFA (Cámara de Empresarias Franco-Argentinas), junto a una comitiva de líderes gremiales empresarias.
El encuentro se gestó como resultado directo de la visibilización y el impacto que obtuvo el histórico boliche mercedino en el viejo continente durante el pasado mes de abril, cuando participó de la Misión Inmersiva en París, Francia. La jornada combinó rondas de evaluación comercial, historia y un circuito técnico-gastronómico enfocado en los productos identitarios de la región.
El establecimiento de 1830 afianza su estrategia de inserción en el mercado europeo ante la potencial apertura del acuerdo Mercosur-UE. Referentes empresariales auditaron el valor de la marca mercedina como «monumento histórico vivo» y recorrieron circuitos del Salame Quintero.
La comitiva internacional y nacional estuvo integrada, además de Melki —quien se desempeñó como una de las formadoras de la delegación en Europa—, por la licenciada Natalia Facciolo, la mercedina que es presidenta de la Asociación de Mujeres Empresarias de la Provincia de Buenos Aires (MEFEBA) y líder de la comitiva en Francia, y por la empresaria Teresa Arias.
El objetivo central del cónclave en Mercedes fue analizar in situ el potencial de exportación de «experiencias auténticas» y productos de valor agregado de la pulpería frente al escenario de apertura comercial entre el Mercosur y la Unión Europea (UE).
De Mercedes a París: la cuarta generación al frente
El desembarco de la marca mercedina en el mercado francés se ejecutó de la mano de Fernanda Pozzi Di Catarina, integrante de la cuarta generación de la familia fundadora, quien formó parte del selecto grupo de empresarias argentinas abocadas a la formación y el aprendizaje técnico sobre las normativas de consumo, calidad y comercialización vigentes en la Unión Europea.
Durante las mesas de trabajo en París, el establecimiento —que data originariamente del año 1830— fue presentado y catalogado ante los ojos de los operadores e inversores franceses como un «monumento histórico vivo», un activo intangible altamente codiciado por el turismo internacional que busca el arraigo cultural tradicional de la provincia de Buenos Aires.
El Salame Quintero como marca de exportación
Como parte del itinerario técnico programado para la comitiva franco-argentina, las autoridades no solo evaluaron la infraestructura y la oferta tradicional de la pulpería, sino que incorporaron un tour específico destinado a profundizar el conocimiento sobre el proceso de elaboración del Salame Quintero Mercedino, el producto emblema de la ciudad.
La comitiva realizó una auditoría y recorrido gracias a la colaboración estratégica del Establecimiento de Chacinados «Las Marías», donde se interiorizaron sobre los estándares de manufactura artesanal y los protocolos de calidad que caracterizan a este chacinado con denominación de origen local. Desde la conducción de La Pulpería destacaron que este tipo de intercambios públicos y privados consolida una plataforma de visibilización inédita para el comercio local, tendiendo puentes directos hacia los mercados de la Unión Europea.
