Estudiantes de la Escuela Secundaria Nº 11 de la localidad de Altamira participan este lunes de una recorrida pedagógica por establecimientos de turismo rural y producción gastronómica del partido de Mercedes.
La actividad se desarrolla en el marco del programa «Ruta del Sabor Mercedino» y es dirigida a los alumnos del primer establecimiento secundario de la ciudad que cuenta con orientación especializada en Turismo.
Estudiantes de la Escuela Secundaria Nº 11 —la primera de la ciudad con orientación en Turismo— recorrieron los establecimientos «Don Quico» en Tomás Jofré y «La Chacrita» en Altamira, en el marco de la iniciativa «Ruta del Sabor Mercedino», impulsada con el aval de las áreas municipales de Educación y Turismo.
La jornada comenzó a las 13:30 horas en el polo gastronómico de Tomás Jofré con la visita al establecimiento «Don Quico». Allí, bajo la guiada de la productora Paola Hidalgo, la delegación escolar conoció en detalle el proceso de elaboración del tradicional salame quintero. Durante la charla técnica, los alumnos observaron la selección de cortes de carne en las mesas de trabajo y luego accedieron a la zona de secaderos, donde se explicaron las tres fases del ciclo de maduración del producto previo a su comercialización.
Posteriormente, el contingente escolar se trasladó a la localidad de Altamira para visitar la granja «La Chacrita», propiedad del emprendedor Leo Fagúndez. En el lugar, los estudiantes recorrieron los diferentes corrales para conocer los aspectos del manejo de especies de granja y la atención vinculada al miniturismo local, finalizando la actividad pedagógica con una merienda en el predio antes del regreso al horario escolar.
Esta propuesta de articulación entre el sector productivo y el ámbito educativo cuenta con el aval de las direcciones de Educación y de Turismo de la Municipalidad de Mercedes.
La iniciativa busca familiarizar a los futuros egresados de la orientación turística con la infraestructura local, los encadenamientos productivos y el desarrollo del turismo rural en el distrito.
