Este fin de semana en la edición 2026 de la Fiesta Nacional de la Torta Frita, la producción local encontró un exponente de vanguardia en Granja La Chacrita, que estuvo en un stand junto a varios productores locales y de la zona.
El establecimiento se consolida como un caso único en Mercedes y, posiblemente, en la región, al ser el único tambo que produce y procesa leche de vaca, cabra, oveja y búfala, ofreciendo una variedad de quesos artesanales que atrae tanto a especialistas como a turistas.
Con una propuesta que combina producción láctea de cuatro especies y granja educativa, el emprendimiento se destacó en la Fiesta Nacional de la Torta Frita. Ofrecen visitas gratuitas y experiencias gastronómicas de campo.
Innovación productiva y transparencia
La propuesta de La Chacrita trasciende la venta de productos regionales. El establecimiento funciona como una granja educativa de entrada libre y gratuita, donde los visitantes pueden presenciar el proceso de elaboración de los lácteos.
Según explicaron desde el emprendimiento, el objetivo es reconectar al consumidor con el origen de los alimentos en un entorno que combina lo tradicional con los estándares de producción actuales.
«La gente busca saber qué es un tambo, entender qué es un lácteo y cómo se produce. Por eso abrimos las puertas para que vean la elaboración», destacaron durante la jornada festiva.
Gastronomía y servicios de campo
Más allá de su rol productivo, la granja ha desarrollado una unidad de negocios orientada al turismo gastronómico.
En su predio, ubicado sobre la Ruta 41, ofrecen servicios de almuerzo y merienda que ponen en valor la materia prima local:
- Experiencia de Almuerzo: Un menú que incluye asado y tablas de quesos de las cuatro especies, complementado con pastas de productores zonales (con un valor de referencia de 35.000 pesos).
- Meriendas de Campo: Propuestas que integran la variedad de quesos artesanales de la casa (10.000 pesos).
Ubicación y contacto
Para quienes deseen visitar el establecimiento, Granja La Chacrita se encuentra ubicada en la Ruta 41 y 675 (camino a Navarro), a escasos 400 metros de la estación de servicio local. El predio abre sus puertas al público los días viernes y sábados a partir de las 18:00 hs, consolidándose como una parada obligatoria en el circuito turístico de Mercedes.
Para reservas e información adicional, el emprendimiento mantiene canales activos en redes sociales bajo el usuario @granja.lachacrita, donde difunden tanto su catálogo de productos regionales como su agenda de actividades educativas.
