«Empecé en la casa de mi papá, que sabía mucho del tema y al igual que mi mamá Susana estuvo siempre conmigo y avanzamos junto a ellos, que me apoyaron en todo. Mi padre Claus sabía mucho de refrigeración industrial y ya no está, pero él estaba muy contento y orgulloso con este emprendimiento», dice en este mes de agosto al inicio de un emotivo balance de sus últimos 25 años de trabajo Franz Scheitler.
Es que la Cervecería Franz Scheitler está alcanzando un hito fundamental en su trayectoria al cumplir un cuarto de siglo en la producción de cerveza artesanal en Mercedes.
Fundado por Franz Scheitler, el proyecto se ha venido transformando y se consolidó con el tiempo como un pilar del sector productivo local, en una propuesta netamente familiar, impulsada junto a sus hijas Melina y Romina.
A lo largo de estos 25 años, la marca atravesó diversas etapas emprendedoras, manteniendo como premisa la dedicación, la pasión por la actividad y la participación constante en fiestas tradicionales y eventos del rubro en distintos puntos del país.
La apuesta permanente a la innovación refleja la vocación de la familia Scheitler por profesionalizar la escala de elaboración sin perder la impronta artesanal que la caracteriza.
En el marco de las celebraciones por este aniversario y proyectando el crecimiento a futuro, la firma concretó recientemente una importante actualización técnica en su planta de producción. Las mejoras incluyeron la renovación integral de los equipos de fermentación y maduración con tecnología de última generación, permitiendo realizar procesos a temperaturas más bajas para perfeccionar el perfil y la calidad final del producto.
Esta apuesta permanente a la innovación refleja la vocación de la familia Scheitler por profesionalizar la escala de elaboración sin perder la impronta artesanal que la caracteriza.
En este marco de festejos por los 25 años, las instalaciones de Scheitler serán sede este sábado por la mañana de una cocción colaborativa que reunirá a los productores de la Asociación Cerveceros Mercedinos, con la eventual presencia de autoridades municipales. Durante la jornada de trabajo conjunto, los elaboradores locales cocinarán una receta especial con notas frutadas, concebida para representar el espíritu de la producción local en el próximo Festival de Cerveceros Mercedinos, programado para los días 3 y 4 de octubre.
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