La Municipalidad de Mercedes concretó una nueva jornada de trabajo junto a docentes, técnicos y estudiantes de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires (UBA) para consolidar el «Programa de Desarrollo Estratégico».
La iniciativa busca transferir conocimiento académico al sector productivo local y afianzar la creación de la «Ruta de los Sabores y Saberes con Sello Mercedino», una propuesta que integra turismo de cercanía, soberanía alimentaria y arraigo rural.
El intendente Juani Ustarroz encabezó la actividad y agradeció el compromiso de la casa de altos estudios y de los trabajadores municipales, destacando la conjunción entre el saber teórico y las experiencias cotidianas del campo.
Por su parte, el director de Producción, Martín Boragno, y el director de Turismo, Francisco Dinova, remarcaron el valor de articular el sector público, el ámbito académico y la iniciativa privada para potenciar la calidad de los alimentos locales y diversificar la oferta turística.
Durante la jornada, la comitiva técnica y docente de la UBA —integrada por Mónica Francés, Alejandro Fernández y Javier Moreira— visitó diversos establecimientos del partido, entre ellos Quesos Tomás Jofré, la granja La Chacrita, la granja Champs Élysées (Goldney), la Bodega Las Hijas y la Huerta Orgánica Planto (Altamira). En estos espacios se evaluó el potencial del enoturismo, la producción agroecológica y los circuitos de degustación para los visitantes de la región.
Este tercer encuentro en el territorio sienta las bases para un esquema continuo de capacitaciones que tendrá su próximo hito en octubre, cuando la FAUBA reciba a los productores mercedinos en su sede de Capital Federal para continuar fortaleciendo la red de producción y consumo local
