La Fiesta Nacional del Salame Quintero sumó en esta edición una oferta gastronómica orientada a garantizar la inclusión alimentaria de vecinos y visitantes celíacos o no celíacos sensibles al gluten.
A través del almacén especializado «La chica de los frutos», conducido por la emprendedora Sofía Jael Martínez, el público pudo acceder a un estand de comida rápida y repostería 100% sin TACC, libre de contaminación cruzada.
El emprendimiento liderado por Sofía Jael Martínez ofreció un menú 100% libre de gluten y sin contaminación cruzada durante las tres jornadas del evento en el Parque Municipal Independencia. La iniciativa contó con el acompañamiento del Programa Municipal de Salud y tuvo una destacada recepción por parte del público.
Durante las tres jornadas del festejo popular desarrollado en el Parque Municipal Independencia, el puesto gastronómico ofreció opciones saladas como hamburguesas, sándwiches de parrilla, pizzas, panchos y picadas premium, junto con un sector dulce que incluyó budines, tartas de pastelería, cookies y bandejas materas.
La propuesta requirió un estricto protocolo de trazabilidad e higiene técnica para certificar la ausencia de gluten en todas las elaboraciones.
La presencia del emprendimiento fue posible gracias a la articulación con el Programa Municipal de Salud y al apoyo constante del círculo familiar, de amigos y clientes de la firma.
Tras la alta convocatoria de la experiencia, el comercio continúa con la atención al público en su local de calle 25 N° 555 (entre 24 y 22), donde comercializa productos seleccionados, fiambres, pastas congeladas y viandas aptas para celíacos.
Más info en IG: https://www.instagram.com/sofii_lachicadelosfrutos/
