En lo que hace al desarrollo de la gastronomía regional y las pymes de las localidades de la región, el intendente Leo Nardini y el diputado provincial Luis Vivona encabezaron en el municipio de Malvinas Argentinas la Feria del Vino Buenos Aires, en el marco del 9º Encuentro de Productores Vitivinícolas de la Provincia de Buenos Aires.
La jornada reunió a referentes de 60 municipios bonaerenses y tuvo una destacada representación mercedina a través de la firma Salames Dipieri, exponente del producto insignia de la ciudad.
El jefe comunal de Malvinas recorrió la muestra y mantuvo reuniones de trabajo con los elaboradores artesanales para analizar los procesos productivos, recepcionar inquietudes y proyectar herramientas de fomento desde el Estado provincial. Nardini subrayó el impacto directo del sector en el empleo genuino, el turismo y la economía regional. «La provincia de Buenos Aires tiene un potencial enorme. Cuando acompañamos al productor, no solamente impulsamos una industria, sino que abrimos nuevas oportunidades para el desarrollo regional», afirmó el intendente.
Por su parte, el diputado Vivona, impulsor de la Ley de Promoción Vitivinícola Nº 15.404, precisó que la provincia cuenta con cerca de 600 hectáreas destinadas al cultivo de la vid y destacó las oportunidades de financiamiento a través del Banco Provincia para consolidar este perfil productivo.
La voz de los productores mercedinos
Representando a la tradición gastronómica de Mercedes, los productores Romina Archuvi y Javier Dipieri, al frente de Salames Dipieri, dijeron presente en la muestra y compartieron con este medio la valoración sobre su participación en un espacio de articulación provincial.
“Nos sorprendió la invitación y hablamos con mi marido y decidimos asistir; la experiencia fue hermosa. Fuimos muy bien recibidos; lo que ellos quieren es potenciar un futuro corredor gastronómico, lo cual está siendo muy bien logrado, y la propuesta es que los productores nos vayamos haciendo conocer”, expresó Romina Archuvi sobre la trascendencia del evento.
Asimismo, la elaboradora mercedina resaltó el interés del público visitante por los métodos tradicionales de nuestra ciudad y el valor cultural del embutido local: “Fue una experiencia muy linda, las personas estaban muy interesadas en que les contemos sobre nuestra elaboración. Estaba todo muy bien logrado y siempre pasaban a ver cómo estábamos. Contamos mucho sobre la Fiesta Nacional del Salame, ya que mucha gente no sabía y asociaba el salame con Tandil”, detalló.
La presencia de los elaboradores de Mercedes junto a firmas como la quesería artesanal de Suipacha, Cabañas Piedras Blancas y bodegas bonaerenses consolidadas reafirma la proyección de la producción regional en el mapa gastronómico y turístico de la provincia de Buenos Aires.
SALAMES DIPIERI
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Chacinados artesanales
El mejor salame quintero
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Mercedes, Buenos Aires
