En el marco de un fin de semana multitudinario para la 51ª Fiesta Nacional del Salame Quintero, la producción artesanal local ratifica su rol protagónico.
En el predio del parque municipal, la familia Berro dijo presente con una importante oferta gastronómica de 3.000 kilogramos de mercadería elaborada especialmente para esta edición, continuando un camino ininterrumpido que comenzó a fines de los años sesenta y rindiendo tributo a la memoria de Juan Carlos Berro.
«Estamos con mucho público visitante y se espera más público para mañana, aparte del público de nuestra ciudad. Estamos preparados con Chacinados Artesanales Berro, venimos trabajando desde el año 69 y vamos por la cuarta generación», expresó Amanda Berro, quien está al frente de la atención y la logística en el stand de la firma familiar durante la festividad.
La respuesta de los visitantes se ha visto favorecida por la adquisición previa de tickets y el buen clima en la región. «Fueron vendidas entradas anticipadas, por eso hay mucho público. Se vendieron entradas online ya hace más de un mes. Esperemos al público, acá estamos; hemos invertido mucho para esta fiesta», subrayó la elaboradora mercedina sobre el esfuerzo económico y productivo realizado para abastecer el evento.
La propuesta incluye una amplia variedad de chacinados y fiambres envasados y al corte: el tradicional salame quintero a $47.000 el kilo, el chorizo seco y la longaniza a $41.000 el kilo, y el jamón a $50.000 el kilo. Asimismo, el stand ofrece lomitos de cerdo, bondiola, panceta arrollada con hierbas, piezas chicas envasadas al vacío para las familias, bolsas de ofertas, sándwiches y la infaltable galleta de campo.
Consultada sobre el valor sentimental de la jornada y el significado de sostener la labor familiar en el predio, Amanda rememoró con emoción la figura de su esposo fallecido, quien fuera reconocido por sus pares como embajador y promotor clave del evento: «Amamos esta fiesta desde los comienzos. Él estaría feliz porque se preparaba y amaba esta fiesta, nos preparábamos toda la familia. Es una de las fiestas populares y nacionales más productiva en la ciudad para nosotros los productores y también para toda la ciudad».
Respecto del rol de embajadora cultural de la fiesta, distinción que sus propios colegas le otorgaron en la edición anterior, Berro confirmó que en esta oportunidad habrá recambio en la representación: «El año pasado fui elegida por los productores colegas embajadora cultural de la Fiesta del Salame y bueno, este iba a ser el segundo año pero le dejé el lugar a otra productora; es sorpresa, mañana se dirá en el acto final».
Productos artesanales Berro
2324-507452 / 2324-616509
16 esquina 19. Mercedes
